盐水毛豆
“慢工出细活。”为了更好入味，要事先一个个用剪刀剪去毛豆两头后，在清水里泡半小时以上。
皮蛋拌豆腐
皮蛋的选材决定这道菜摆盘的看相好坏。皮蛋芯太稀淌的不行，要能一切四瓣让成型的好。豆腐选嫩豆腐，切成丁，焯下水更好。
盐水毛豆
“慢工出细活。”为了更好入味，要事先一个个用剪刀剪去毛豆两头后，在清水里泡半小时以上。
皮蛋拌豆腐
皮蛋的选材决定这道菜摆盘的看相好坏。皮蛋芯太稀淌的不行，要能一切四瓣让成型的好。豆腐选嫩豆腐，切成丁，焯下水更好。
本文标题：分享两道夏日凉拌菜
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