继老干妈和麻婆豆腐后
一批西安美食也走出国门，席卷全球
前两天和朋友聊到老外对中国食物的看法，如今在知乎上关于中国美食有许多热门问题，比如像“中国菜到底有多好吃？”“外国人是怎么看中国菜的？”问题下面，大家都热火朝天的描述老外对中国美食有多热爱。
但是，仔细看了看，有很多老外对中餐的概念还在麻婆豆腐老干妈等川菜菜色上，而这时候有一家西安小吃在美国横空出世，西安菜色一时之间红到出圈。
· biangbiang面红到出圈
biangbiang面作为陕西八大怪之一的名小吃，一根面条的宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。
这样特色的面全球陕西独一份，它在美国有多红呢？
在纽约有超过10家的xi’an famous foods（西安名小吃），这家店老板就是西安人，主打biangbiang面。最火的时候，许多老外都在门口排成长龙等位。
美食家Mark Viens在这家店打卡后，表现出陷入爱情的表情：“从没吃过好吃到如此惊人的面。”
这个老外咀嚼着来自西安的劲道面条，然后领悟了两千多年前那个男人的霸道。
吃过3000多种方便面的泡面大神Hans Lienesch，在吃完biangbiang面后，把它排在了堪称为泡面界榜单的前三名。（虽然不知道为什么是泡面界）
超多美国吃货，拿着手机拍照，举着面条大口吃。嚼起来QQ弹弹的面条，时不时伴着鲜香的肉臊，让老外也食欲大增。
就像国内每个写字楼下的沙县小吃，在纽约的西安名吃扎进了美国社畜的空虚。
你看看，这油泼辣子爆香的羊肉，劲道有味的手工扯面，从挑高的筷子跌进口腔，单纯又朴实的大西北刺激瞬时上移，击中老美的头顶，就像过了电。
但是，他们没有反抗，任由这种淳朴的火辣在体内漫游，再顺着鬓角滴落。
这在双手间伸长变换的面，再来上一勺热油，神秘的东方滋味瞬间迸发出的气息在萦绕鼻尖，这是东方的魔法。
但拼桌的中国旅客却说，这很常见，就是最朴实而正宗的家乡味。
· “锋利”的西安美食抢占C位
“孜然和辣椒在羊肉上完美交融，这刺激就像裹着五千年沉淀的面皮在扇我耳光。”
“每当我念出羊肉汉堡时，都能听见中国服务员的笑声，但我不在意，我来就只为了吃到它。”
▲网友拍摄的纽约xi’an famous foods
美国，已经被川菜和粤菜控制太久了，西安美食的冲锋，就像一把新鲜的诸侯割据了许多老美的舌头，三分纽约中餐的局势。
而有位被网友带进西安名吃的地道美国女孩，看到仅售11.3美元的羊肉汉堡，以为这是又一次的朴实无华。
但一口咬下那个被孜然羊肉充分滋润填满的“汉堡”后，她开始惧怕，开始每分每秒忘不了。
美食家安东尼在尝了许多滋味后，终于找到归处，第一口凉皮塞进他的嘴中，这样从未体验过的西北美味在舌尖上扎了根。
和安东尼一样，社交网站上有许许多多的美食达人，都被肉夹馍和凉皮俘获，他们为西安名吃背书，迫不及待地点下五星，在评论区交换美食秘籍。
他们把左宗棠鸡抛之脑后，为羊肉和扯面前仆后继。
来自德克萨斯的艾米丽吃完最后一口凉皮后，仅仅5分钟后又返回了这家店。
“这是最棒的一次中餐体验，所有东西都如此完美，我只想不停地把它们塞进嘴里，即使我并不饿。”
“如果我再次踏上纽约的土地，我只想让凉皮喂饱我。”
而纽约本地人玛利亚在咥羊肉扯面时，更爱来上一瓶青岛。当这两种复合口味在口腔激烈碰撞时，玛利亚写下了自己的评价。
“这是美食专家安东尼都沉迷的浓郁汤面，软糯的羊肉混着清冽的啤酒下肚你能得到亚洲最好的面条。”
其实，在2005年，西安名吃这家店只不过是一家售卖泡茶的小店，但奇怪的是，利润基本来自于店里捎带的西安小吃。
这可能是这家店最重要的一次转型，老板Jason Wang及时发现了商机，开始主营西安小吃，用做快餐的方式推广小吃，扯面，凉皮和肉夹馍都是快速打包外卖，非常适合上班族。
他把家乡的味道铺满了整个纽约，还和NIKE玩起了跨界。
现在，西安小吃不再只是纽约浪子的港湾，它开始成为纽约客的精神slogan。
他们在这里大快朵颐吃下大碗宽面，就像那首歌里唱的——你看这个面它又长又宽，就像这个碗它又大又圆。这碗面，真的全世界都知道了。
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