唐三镜胡星杰告诉你白酒的酒龄要怎么算?

作者: 唐三镜胡星杰 | 来源:发表于2018-04-16 14:20 被阅读2次

我们在选购白酒时，经常看到酒架上摆着3年、5年、10年的不同酒龄的白酒，那么白酒的酒龄是怎么算的呢?唐三镜酿酒师胡星杰告诉大家酒龄就是指酒的贮存时间，但是不同品种之间的酒的酒龄计算也有差别，不同国家之间的酒的酒龄也有差别。

过去我国的白酒一般都是储存在陶瓷的酒坛子里，在那些酒坛中，某些成分会溶入进酒水中。而这种坛子上有一些细孔，具有一定的透气作用，储存在其中的酒水因而会发生一定的变化。所以过去的白酒一般只将在酒坛中的存储时间计算为酒龄。储存时间越长，酒龄也就越长，自然白酒的香味、品质也就更好。

现在，酒厂贮存白酒的容器基本都改成了不锈钢罐等不具有透气作用的大容器，这种不透气的容器亦非常适宜贮存白酒，因而可以将自洒在中的贮存时间计算为酒龄。白酒在装入玻璃瓶后，不会因温度、光线等作用而发生变化。所以装瓶后的自酒不再计算酒龄。

随着白酒品类的不断增加，人们对白酒量也越来越大，消费者除了会选择酒龄外，对白酒的口味以及白酒的质量也越来越重视。

以上就是唐三镜酿酒师胡星杰分享给大家的小知识，希望大家喜欢~

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