酿酒设备：白酒要这么贮存？

玉米酿酒设备酿造的玉米酒，贮存过程中一定要有好的贮存条件，否则会影响酒的品质。唐三镜胡星杰告诉你白酒要这么贮存!

白酒用陶缸贮存虽好，但是在第一次使用的时候一定要进行处理。可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装带糟(半成品)，而后再灌装成品酒。

原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。此外，由于新坛刚刚烧制好，坛壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。

用陶缸存酒时，为了能充分利用陶坛、陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。

白酒贮藏一定要密封严实，保证酒质不挥发。藏酒过程中很容易出现“跑酒”“跑度”的情况。造成酒质变化，酒度降低，时间久了，白酒变成“水”了。那白酒贮藏时到底要怎样封坛，密封效果才好呢?让胡星杰老师告诉你!

[if !supportLists]1、[endif]宣纸加塑料膜

选用吸水性比较强的宣纸，在坛口封上6-7层，再用一张塑料膜放在表层来隔绝空气，最后用橡皮筋绑住坛口。

[if !supportLists]2、[endif]黄泥+稻壳封坛法

将黄泥和稻壳按一定比例混合，用搅拌机搅拌均匀。再按上文方法提到的简单酒坛封口技术，将口封好，然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略，不用盖红布)，然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。

[if !supportLists]3、[endif]黄泥+熟石灰封坛法

跟方法一类似，在这不一一阐述，注意黄泥：熟石灰的比例为3：1，和黄泥时和得太湿和太干都不好。

窖藏酒在盖上坛口之后，可以用白水泥加密封口的，这样的话可以有效的防止空气进入酒窖内，影响白酒的品质。