1、标准编号不同
粮食酒的编号通常只标注香型，比如酱香型白酒的标准号是GB/T26760，浓香型白酒的标准号是GB/T10781.1，清香型白酒的标准号是GB/T10781.2。
酒精酒中液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822，标注的是其生产工艺。
但真实现状非常遗憾，这组执行标准从现实来讲已经不能成为判定粮食酒和酒精勾兑酒的原则标准了；因为各省份的监管问题大家都习惯性沾空子。
小编认为唯一可以通过配料表判定的就是中国文字，比如明确标注：固态法（粮食酒）、液态法（酒精勾兑酒）、固液法（粮食酒与酒精勾兑酒的混合体）。
2017年之前，国家有关机构是没有一台检测机器和更有说服力的科学手段将粮食酒与酒精勾兑酒区分开的；因为两者里头的指标无非是一个是自身附带的符合指标，一个是人工添加的指标。至2019年开始，很多省份能检测出来了；所以很多省份要求酒厂明确用汉字标注，这样可以追溯法律责任。
2、原料不同
粮食酒的原料是高粱、小麦、青稞、豌豆、稻谷等等农作物通过蒸煮，添加酒曲和酵母自然发酵再蒸馏而成。
酒精酒原料是食用酒精和水。其中，食用酒精由玉米、蔗糖、薯干等经工业手法转化而来。
3、酿造工艺不同
粮食酒的酿造需要在曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒，进而在不同批次的酒中勾兑出口感丰富，层次分明的酒体。
酒精酒直接由食用酒精和水勾兑而成，没有经历酿造过程，通过添加食品添加剂，香精香料等物质，调成不同度数、不同香型的白酒。
4、酿酒成本不同
粮食酒的酿造成本包括原料成本和时间、人工、税收、设备等，清香型白酒通常是3斤粮食酿造出一斤酒，每瓶酒的成本近百元。
酒精酒所用的食用酒精，比如市场价8000元一吨，差一些的7500元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可以勾兑出近4000斤，每斤成本约几元左右。成本低是酒精酒泛滥的一大原因。
5、酿造周期不同
粮食酒酿造周期，以清香型白酒为例，从制曲到成酒，历时近三个月，之后还要窖藏3个月以上才能上市。
酒精酒直接用食用酒精兑水，一个星期出800吨就能够批量完成生产。
而粮食酒不符合市场循环运行的良好规律，假如所有酒厂全部改为粮食生产酒；那么就会出现供不应求的局面；并且大量的粮食被用来酿酒对生活供应也会造成威胁。而酒精勾兑酒能够办得到市场正常的供应运转。
6、产出量不同
粮食酒投入产出比相对固定，投入多少原料，酿出多少白酒，比例基本都是固定的。
酒精酒通过工业流水线生产，只要酒精足够，基本相当于无限量产出。这是市场上酒精酒泛滥的另一重要原因。
7、饮酒感觉不同
粮食酒，以53度清香型官轩坊青稞酒为例，入口能够品味到酸甜苦辣涩多种滋味，口感丰富，层次分明；入喉能够清晰地感觉到一股热流像线一样顺喉而下。酒后嘴里回甘，喝多也不上头。
酒精酒，喝完之后，口干舌燥，一旦喝醉，很容易就会头疼。
8、对健康的影响不同
粮食酒，酒精由粮食发酵而成，“酒是粮食精，越喝越年轻”说的就是这种酒。每天喝一杯纯粮酿造的白酒，有利于活络血脉，降低血压，延年益寿。
酒精酒，酒精里面除了乙醇，基本没有什么对人体有益的物质，另外几十种食品添加剂放进去是需要我们肝脏、肾脏来进行分解的。除了饮酒时的不适，长期饮用，会对肝脏造成伤害。
9、鉴别酒时不同
倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃。
如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分，它们会使剩余的裸体酒变浑浊，使味道变酸甜。
如果是酒精勾兑酒，燃烧后剩余的裸体酒依然清澈，但闻到的是骚臭、刺鼻的化学物品的气味，根本无法下咽。
粮食酒除了含有乙醇，还含有酸酯醛酮各种微量元素，营养丰富；酒精酒除了乙醇，就是水和香精香料，不仅谈不上有什么营养，还可能有害。因此，大家在选择白酒的时候一定要根据这些区别去判断。
当然，酒精勾兑酒和绿茶或者奶茶都是一样；它的生产是完全符合国家食品安全标准的，不会对人体构成直接或是致命的伤害；间接性这种事就无法判定了。
就好比烟，谁都知道最终的下场就是导致肺癌；人家也提醒了吸烟有害健康。但是你自己要抽，那没办法；有需求就一定要有供应。
一分价钱一分货，有的人离不开酒，也明知道那个是酒精勾兑酒；也知道粮食酒肯定是好呀，但是没钱啦，图便宜呀；那也是没办法的一件事。
小编在这里劝大家，无论是纯粮食酒还是酒精勾兑酒都要适可而止，不能贪杯；少喝养生，多喝作死。鸡肉固然好，你一口气吃三五只试试？
所以，不喝酒尽量就不喝，离不开酒尽量就少喝；少喝就喝点对自己身体健康的酒。
选择纯粮，就是选择健康。
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