吃面条会抑郁和焦虑？吃面包会造成精神分裂？
这并非骇人听闻，对于麸质敏感(过敏)的人来说，面食可能会对大脑造成不可逆的损伤。虽然这些大脑医学问题在传统医学中都有针对性的药物治疗，但最近的研究指出，肠道健康不佳可能诱发精神疾病。这是因为肠道炎症会引发全身炎症，包括大脑炎症，导致抑郁、焦虑、脑雾、记忆丧失和其他神经系统症状。
尽管有很多因素会影响肠道健康，进而影响大脑健康，但麸质敏感影响最深，麸质是小麦、大麦、黑麦和其他类小麦谷物中的蛋白质。事实上，麸质敏感对大脑和神经组织的影响比身体其他任何组织都大。
麸质敏感与大脑关联是如何被发现的？
早在1934年的时候，就有学者明确指出了神经疾病和肠道疾病的联系。但直到1966年，乳糜泻相关的麸质敏感和神经疾病的关联才被正式地建立起来。很长时间，绝大多数学者都认为这是营养缺乏所致的。直到1996年，英国皇家海莱姆医院的一个团队发布了一项在神经障碍的患者中进行的研究，正式确定了麸质对大脑的影响。
研究人员检测了这些患者的血清麸质抗体（抗麦醇溶蛋白IgG和IgA抗体）。结果发现，神经疾病患者的抗体阳性的比例明显高于正常人群。
当研究人员对这些患者进行肠道活检，他们发现，这些患者的乳糜泻发生率比正常人群高出16倍。
这项研究，奠定了麸质与大脑关联的基础。
麸质如何影响心理健康？
麸质会以多种方式影响心理健康。例如，麸质敏感会刺激小肠内壁，导致“肠漏”（即肠壁变得过度多孔），从而导致抑郁、焦虑、脑雾和其他大脑症状。这使得未消化的食物、毒素和细菌进入血液，引发全身和大脑的炎症。此外，某些有害细菌通过肠漏进入血液，释放与抑郁症和各种精神疾病有关的有毒分子(脂多糖)。
麸质引发抑郁症的另一种方式是通过麸质的交叉反应。因为麸质在结构上与大脑组织相似，当免疫系统攻击血液中的麸质时，它会混淆大脑组织和麸质，并攻击大脑和神经组织。
麸质还会破坏消化道内有益细菌和有害细菌的平衡。肠道细菌和大脑之间存在联系，肠道细菌失衡与精神疾病有关。
对麸质敏感导致的肠道损伤也会阻碍大脑健康所必需的营养物质的吸收，尤其是锌、色氨酸和B族维生素。这些营养物质对大脑化学物质的合成至关重要，这些化学物质可以防止抑郁、焦虑和其他大脑疾病。
在麸质敏感患者中，有些人不存在任何肠道症状，但在进食面食后仍会表现出神经和精神上的异常，比如头痛、抑郁、精神分裂和癫痫。
你可以采取什么措施？
如果你正在经历抑郁、焦虑、脑雾、记忆丧失或其他未解决的大脑问题，进行麸质敏感的检测可能是一个有价值的工具，可以知道如何最好地控制它。明确自己是否麸质敏感的基因遗传易感风险，或者已经检测出乳糜泻相关的抗体，那么，接下来只用不吃面食就可以减少就医、缓解病痛以及降低大脑损伤的风险。
参考文献：
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