制作宁波汤圆

        快到正月十五宵节了，昨天买来猪板油，准备做宁波黑芝麻汤圆。

      挑猪板油要2公分厚，由于卖家冷冻只能从上边锹了一块有点薄1公分厚

      先清洗干净用纸巾擦去水份，用手撕去筋膜，撕成一元硬币大小，慢慢撕掉所有筋膜，这步一定耐心啊。

      猪板油购买了1.46斤，撕好1斤，剩余边角料炸成出油，出油率非常高，最后油渣剩余一辆左右。

  黑芝麻汤圆馅心制作

      1斤撕好的生猪油，加入2斤熟打成粉的黑芝麻，加入白糖1斤，用手把所有材料揉在一起，为了健康猪板油放的少，加一点蜂蜜，直至揉成没有猪油块，汤油黑芝麻融合在一起就行了，装入保鲜袋，用刀拍瓷实整形，放在冷藏室，做的多可以冷冻室保存，这步有点累，坚持一会就好了。

    元宵皮制作，糯米粉冷水和面，用冷水搅拌到无干粉，像做疙瘩汤形状就下手活成面团。

      拿一块面用手压扁，黑芝麻馅用刀切成药丸大小，包入馅用手揉圆，水开锅下锅煮，待漂上煮一会儿就好了。

    品尝咬一口那叫一个香，黑芝麻和油的香味，这汤圆数一数二，如挑毛病就是因为老年人为健康减少了猪板油的数量，吃一口不流油。

正宗的宁波汤圆制作配方，猪板油5斤3斤白糖2斤黑芝麻。

为了健康改良了少油少糖加大黑芝麻。

由于太好吃，煮完没上图就吃光了。