Day413 故乡的美食，治愈人心的法宝

每个地方都有一些特色小吃，在外的人最惦记两件事：亲朋好友和地方美食，即便小时吃得怨念离家却转为想念。每次回家立马找地方解馋，走时再吃一顿才心满意足地离开。

然而除了过年，平时很难回趟家，故乡和美食成为最深的眷恋，难过的时候尤其想家。家长的美食是最治愈人心的武器。现在网络发达，想吃家乡美食为不难，做为湖北妹纸，我对这几样美食恋恋不忘。

一．热干面

热干面最为大众所熟知，全国面里排名前十。热干面是碱水面，比一般的面硬，煮的时间稍微长点。碱水面煮至八成熟后拌上油防粘晾凉，吃时用竹篓在热水里稍微煮一下，沥干水份后拌上芝麻酱，生抽，咸菜，香葱，香菜等小料。

Day413 故乡的美食，治愈人心的法宝

湖北人吃热干面很豪放，路上边走边吃，公交车上吃，怎么舒服怎么来谁也不会觉得不妥。自己买面调料有点麻烦，也难保证纯正的口味，带着调料的半成品就方便多了，买回家一泡一拌就成，跟泡方便面一样简单。

二. 米酒

每次回家都会特意跑到米酒馆喝碗糊汤米酒，桂花的香伴着米酒的甜，粘糊的汤圆裹着蛋花，喝一碗暖到胃里。每年喝上自酿的米酒煮糍粑才算过年的味道。过年大肉吃腻了，用米酒、糍粑加上土鸡蛋煮成汤解腻又舒坦。没有糍粑用汤圆代替也非常棒。这道甜品也特别适合坐月子的人喝，米酒鸡蛋是下奶神器，所以我们这边坐月子时娘家都会送自酿的米酒。过年走亲访友都会拧上一提米酒。

Day413 故乡的美食，治愈人心的法宝

三.精武鸭脖

每次离开时都会大包小包带一堆东西，当然少不了鸭脖。最湖北人心里最有代表性的既不是周黑鸭，也不是九九鸭，精武鸭脖才是最地道的美食，有百余年历史。它不像周黑鸭麻辣甜式的复合味，一吃就让人上瘾。精武鸭脖入口时舌尖微辣，然后转为甘甜，更像家庭卤菜的口感，吃着舒坦。

家乡的每种美食都是心底最绵长的记忆，吃碗热干面，再喝点米酒，简直是完美。跟记忆中的那些人，有些事一样会让人念念不忘。