| 材料 | 调料 |
|---|---|
| 梭鱼·1 条（约 600 克） | 食用油·30 克 |
| 红辣椒· 1个 | 香油·1 大 匙 |
| 青辣椒· 1个 | 酱油·1 大 匙 |
| 大蒜·10 瓣 | 料酒·1 大 匙 |
| 精盐·1 小 匙 | |
| 白糖·1 小 匙 |
三杯梭鱼
1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖 1 分钟即可。
“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
色泽红润，鱼肉滑嫩。
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本文标题：三杯梭鱼
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