面

面

脸面，画面，场面都是“面”，我独爱的是锅里的面。

我家在河南，离开家乡后才体会到同乡的名声不好。但在我心里，家乡是最好的地方：美食好吃，美女好看，乡音好听，胜地好玩。或许每个人都这么看自己的故乡？

“面”是家乡美食中最常见的一类。印象中，烩面、卤面、砂锅面，捞面、抻面、绿豆面，糊涂面、饸烙面、炝锅面……每一样面都喷香可人。

面

卤面不是打卤面。卤面也叫焖面，做法和南方的粉干很像，吃起来味道也差不多，但一个是面一个是粉干，当然也有不小区别。高中以后一直在外地，很难吃到家乡的卤面，但粉干到“偶遇”过几次，即便是粉干每次至少要吃三碗，聊以慰藉对卤面的“思念”之情。

高中校外有家小店卖绿豆面叶，面是宽而薄的劲道手擀面，面汤如茶水般清冽，但味道十足。小店自制的辣椒油味道最绝，不知怎么做成的，香味逼人，吃他们家的面加入许多辣椒油不感到辣，只觉得香，“呼噜噜”三两口就能吃完。当时学校实行“军事化管理”，许多同学晚上偷跑到校外就为吃他家一碗面。

面

离校园稍远一点有另一家店，他家的“鸡蛋捞面”也是同窗之间口口相传的“十大美食”之一。面同样是手工面，菜里面有鸡蛋，其他材料已记不清了，单单记得那味道格外好，中午一放学，几十名同学“齐聚”店内，坐的满满当当，全在等一碗“鸡蛋捞面”。

如今常年漂泊在外，想吃碗好吃的面似乎特别难。尽管兰州拉面、李先生等等开遍了全国，但它们的味道远远达不到“诱人”的层面。如今身处军营，每日都是大锅饭，必须固定的日子才能吃到面食。别说好吃的面，就是随便一碗什么面也不能“随想随有”。

面

为了解馋，有时只好搜罗各种速食面（泡面）过瘾。时间久了在战士们中间产生一个有趣的词，叫“桶面套餐”，不得不说这也是特殊职业需要特殊付出的一个例证。同时，它也反映着战士们豁达乐观的心态。

我爱锅里的面，想必会爱一辈子。