平时在和一些菜友聊天时，常碰到一些菜友诉苦水：要么买不到合适的蔬菜种子；要么想减短蔬菜生长周期从菜苗开始培栽，却不知道该去哪买或找不到菜苗。
其实菜市场实际上就是一个大型的菜园子啊，那些买回来的蔬菜，许多不仅能吃，还能种，只是可能我们没在意或者压根不知道。今天种菜教授就和你一起扒一扒那些常见的既能吃又能种的蔬菜，希望能对你有所帮助。
我们平时生活中常见的既能吃又能种的蔬菜主要有下边这11种：
1
香菜
（香菜）
香菜，喜欢的人非常的喜欢，但是不喜欢的人也是非常的不喜欢，从菜市场买回来的香菜，把它摘一下，种下去，能够长出好多好多的蔬菜的！
种植步骤：
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可以从超市买回带根的香菜，如果根部还带少许泥土更易成活。
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所有的香菜都从四周掰掉叶子，只留一点香菜心即可。
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在阳台种菜可以准备一个花盆装上土，也可以用泡沫箱或其它种菜盆来栽香菜，家里的油桶也可以在底部打孔就可以栽菜了。
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用一个筷子或枝条将泥土戳一个洞，将香菜栽到洞中，并用泥土将香菜压实。这里的泥土我用的是园土，泥土越肥菜会生长地更好（也可以网购一些营养土）。
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将所有的香菜栽到花盆中，香菜之间留有一定的间隙，大约3至5厘米，以供香菜生长空间的需要。
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用饮料瓶或其它器具装水，在每个香菜根部浇上充足的水，浇水时香菜会不稳歪倒，用手将香菜扶正即可。
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放入室内阴凉地方3天，等香菜已活就可放到阳光充足的地方生长啦！这是香菜栽后三天的样子，香菜已经成活了。
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这次在花盆中栽的香菜还没有长大，看看我从超市买的香菜，用香菜根栽到地里，已经长出了很肥美的香菜了。
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2
空心菜
（空心菜）
空心菜也是我们经常食用的蔬菜之一了，清爽脆口，也比较容易栽培。
种植步骤：
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买回来的空心菜，下端可以看到有些长根的地方，这就是空心菜的节点。
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保留这个节点，把下端切掉。
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上端也保留一个节点，这样就有完整的一节，至少要有一节。
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切好之后，插在水里等生根。
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四天之后，已经看到生根了。
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基本都生根了。
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有些节点已经长出新叶子了。
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这时候的空心菜，可以选择土培，半土半水培，或者继续水培。
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又过了4，5天~~~~~基本都长新叶了。
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3
小葱
（小葱）
小葱也是非常常见的一种调味料了，基本上我们做什么都离不开它，但是买回来的小葱，我们可以让他一颗变两颗，两颗变无数颗哦~
种植步骤：
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买回来的小香葱，最好选择叶子看起来比较翠绿，比较新鲜的，有完好的根。不要损伤根部，上面的一些泥土也不用清洗。
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切掉上面的叶子做菜吃，剩下的根就不要像平时那样随手扔进垃圾桶了。切的时候稍微留长一些根部，这样栽种方便，成活起来也快。
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准备好花盆和土，土的话可以网购些营养土。如果家中没有多余的花盆也没有关系，看看家里其他花草的盆里，是否有空余的地方，都可以全面利用起来，节省空间。另外小香葱散发的味道，还能有一些防御害虫的功能呢。
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在盆里挖出一个小坑，把葱根埋进去，一个坑不要栽的太多。这样能保证后期的营养跟的上。覆土也不用太多。覆土后轻轻用手压平，以免浇水的时候根跑出来了。
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浇足水，放在有阳光的地方，（短期放在荫凉处也可以，但是过几天还是要晒到太阳）。成活率几乎百分九十以上，只要不是冬天零下的气温。
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一个多星期后，葱根的地方就长出了新的芽来，渐渐长大。这个时候可以多施肥，因为是自己吃的，建议施肥用有机肥。
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平时要吃的话，也不要连根拔起来，直接掐断吃。这样保证下次还能继续吃，方便省事省力。而且为家中的增添了一抹养眼的绿色。
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4
大葱
（大葱）
种植步骤：
1、把葱的根部切下来，留下一寸左右长、附着根部的大葱。
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2、放置在一个盛有少许水的小玻璃杯子里，每天给它换水，将杯子放在光线充足的房间，大葱就能长起来啦。
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5
大蒜
（大蒜）
种植步骤：
1、买回来一些大蒜，或者平时做菜剩下的蒜头，掰开来插到花盆里。
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2、你可以把它们放在一个玻璃杯中，加点水让蒜苗生长。
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3、有条件的话也可以装在盆里养哦~
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6
芹菜
（芹菜）
种植步骤：
切出芹菜底部，将其放置在一个浸水的碟子或小碗中，提供足够的阳光。当叶子开始在中间长出来，待新叶子长了一周后，就可将芹菜转移到土壤中。
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7
莴苣
（莴苣）
种植步骤：
把莴苣的底部切断，放在一小碗水中，始终保持水位在1.5厘米左右。大概3天左右新的叶子会从中心长出，这时候你可以把它移植入花盆中。
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8
豆芽
（豆芽）
种植步骤：
1、把绿豆洗净用水泡一晚上至豆皮涨破；
2、把泡好的绿豆放在淘米篓子，豆子上方盖上一块纱布或毛巾，然后压上重重的一大盆水；
3、每天把上面的大盆水给拿下来，往沙布里撒些水，一天大概要撒二至三次；
4、20度室温，三天后就可以吃到新鲜的绿豆芽了。
9
韭菜
（韭菜）
种植步骤：
1、将韭菜苗每丛3到5棵放到草木灰土壤里，保持一定的间隔，然后再覆上大约5厘米的土层，浇透水。
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2、韭菜一般十五天收割一次，之后还能继续长。
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3、种了一年以后，可以移栽下，换成更肥沃的土，这样能长的更好哦。
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10
生菜
（生菜）
种植步骤：
把生菜头浸在1.2厘米的水中。每天灌水令水位保持在大约1.2厘米处。几天后，根和新叶就会长出，到时就可移植入土壤中继续培育。
11
白菜
（白菜）
种植步骤：
将买回来的白菜切开后根端的那部分浸在水中，并放置在光线良好的地方。大约一两周内，你就可以将它移植到土壤中，让它长出新的菜叶。
结语
以上这些就是常见的11种既能吃又能种的蔬菜，当你还在为没有种子或菜苗烦恼时可以根据选择其中一些进行种植，尤其是种菜新手刚开始选择这样种植最合适。
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