蛋挞

很久没去东门了，周末带孩子们去了一趟。

因为疫情，东门人流比往年少了一大半。

我们慢慢地一路逛一路吃。

东门可太多美味小吃了。

烧烤猪蹄臭豆腐，钵仔糕麻辣串鱼翅粉……应有尽有。

来东门就是为了小吃啊。

走到街头那家“蛋挞王”，我看着卖相还不错，忍不住买了一打试试。

平日里我自己也经常做蛋挞。

朋友聚会我都会烤一些带过去，每次都被朋友们一抢而光。

阿凤曾说我做的蛋挞比外面卖的还好吃，我一直觉得她是为了哄我高兴，做蛋挞给她吃才这么说的。

然而吃了东门“蛋挞王”的蛋挞，我相信了阿凤说的是真心话。

因为，平心而论，真的没有我做的好吃，差了那么一丢丢。

因为烤过太多次蛋挞，各种配方我试了有几百次，所以这家蛋挞我一吃到嘴里就知道它的配方。

真正好吃的蛋挞里面一定要按比例加淡奶油，不能多，多了奶味太重，不能少，少了缺乏一点蛋挞特有的浓郁奶香。

这家没有加淡奶油，应该是如今人流量少，生意难做，为了节约成本吧。毕竟，蛋挞里面，最贵的就是淡奶油了。

儿子女儿都说，妈妈，没有你做的蛋挞好吃！

就连先生也说，确实，老婆你也可以开个蛋挞店了，咱们就叫蛋挞皇后怎么样？

呵呵，我是不是傻，本来我做蛋挞就是出于兴趣爱好，是挺开心的一件事，若是为了赚钱去做，到时候一定整天患得患失，化快乐为痛苦，这种得不偿失的蠢事，我才不干！