家的味道

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家的味道

昨日下厨，为小女做了一顿简单的午餐。手艺平平的我只会几道清淡小菜，而她十分捧场，吃得欢欣，连连夸赞，

正因了她的谬赞，给我无限鼓舞，我很享受偶尔做菜的心情。洗净手，为家人尽心尽力地做顿可口的饭菜，令我有种平静的幸福。

“民以食为天”，相关饮食的书籍自古汗牛充栋。兴之所至，我也会翻看一些。有的书不仅讲饮食，也讲文化，不仅讲烹制，还讲营养。读来无疑是一种享受！

书中有言，食物的色彩与营养息息相关。中医理论则有五色入五脏学说。红色养心，黄色健脾，绿色疏肝，白色入肺，黑色补肾。

于是，我把一桌菜做得五彩缤纷。不仅是为色美，更为营养均衡。

橙黄的胡萝卜，红绿的彩椒，紫色的洋葱，碧绿的丝瓜，洗干净，浸在水里，浮浮沉沉，鲜艳热闹得很。

还记得小时候，住在乡下，吃的是地里自产的有机蔬菜。每日清晨，母亲挎个竹篮去现采，只用油盐调味，便鲜甜无比。如今，已不具备那时得天独厚的条件。但我永不会忘记那抹留在记忆深处的纯天然味道。

“食不厌精，脍不厌细”是为形容中华饮食的考究，而我总是图省事，将菜切得大块。生于扬州长于扬州的我，做菜失了几分淮扬菜的精致雅丽，倒是增了少许东北菜的豪迈粗犷。

“实践出真知”，我也摸索出一些炒菜的技巧：油要烧的火热冒烟再下菜，“滋——”的声音越响，炒出的菜越香；盐需在出锅时再放，可以最大限度地保留菜的本真味道，也可以减少盐的摄入量……

我像只忙碌的蚂蚁，围着灶台团团转。做成一顿简餐，时间已偷偷溜走俩小时。看女儿吃得香甜，我喜不自禁。

曾看过李安导演拍摄的电影《饮食男女》，感触良深。那些精彩的烹饪场景历历在目，剧中主角父亲是饭店名厨，他试图用精心准备的周末家宴，维系家人之间的亲情。

想起我的母亲。她，原本只要颐养天年，含饴弄孙，却为家人不辞辛苦，准备一日三餐。我们吃得美味，她便喜笑颜开。试想，若不是心中藏有深切地怜子之情，谁能对厨房里的操劳琐碎甘之如饴？煎炒烹炸里，满载的都是她对家人日积月累的爱啊！

母亲用她的方式爱我们。我也学着用这样的方式爱自己的孩子。一家人团聚在一起，有滋有味地吃饭。再平凡的日子也过得活色生香，再清淡的饮食也品出世间至美的滋味。

我想，这便是家的味道！