煎汤圆

2020年4月16日    星期四    晴

我家有人爱吃糯食，感觉最近两年，在超市买的最多的就是汤圆和糍粑了。冬天，天气凉快时才有糍粑，汤圆一年四季都能买到。

每周去超市采买一次，每次采买必买几包汤圆。早餐，石头可以以自己煮汤圆，除了这个，其他的他还真不太会弄。

前段时间，线上采买了糯米粉，想起做一次煎汤圆。

煎汤圆还是小时的印象。记得父亲也爱吃甜食糯食，过年准备年货时，每家都会将糯米蒸熟之后再用石磨磨成糊状，再放到第二天成膏状，一部分放到太阳下晒干，就成为糯米粉，一部分留着过年吃。

具体过程并不太记得，现在都是机器磨制，简单方便。而我更不会做，直接买现成的糯米粉或者汤圆就OK。

公园的紫薇

那时过年的团年饭桌上，一定有一碗煎汤圆，甜甜的，圆圆的，软软的，好吃得很。我猜也是寓意团团圆圆之吉利。

这次我自己做煎汤圆，因为简单，所以也不用看菜谱啥的，跟着自己的感觉来做。先准备糯米粉适量，冷水调到合适的程度，揉成光滑的面团就可以开始搓成一个个的小汤圆了。

这个搓小汤圆还不能提前做好，一般揉成团后，就将平底锅烧热，小火放少许油，再一边搓小汤圆一边往锅里放，等汤圆一面煎好再翻面。期间还要准备一碗红糖水，至汤圆两面都熟后，再将红糖水分多次倒入，边倒边翻炒均匀，让汤圆炒成红糖色即可装盘开吃。

在煎制汤圆时，因为糯食容易粘粘，所以翻面或放糖水翻炒的时候要注意慢而稳，不然汤圆就会全部粘粘一起。这道简单易做的煎汤圆也是我家石头的爱食，我不太喜欢吃糯食的人，一般也会吃上三五个。

煎汤圆