有句古话是这样说的 "早晨三片姜，胜过喝参汤"，可见古人有食用姜的传统，早上吃姜的好处多多。不过，有人说生姜更适合在早上食用，而不适合在晚上食用。这是为什么呢？
早晨吃姜，养生奇效多
早上吃姜，至少有三个好处。一是提高身体免疫力，不容易感冒；二是可以远离胆结石；三是健脾胃又护肝。
生姜还是天然的抗衰老食物，就连春秋末期的孔子也通过食用生姜来养生保健、延年益寿。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。
生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。
此外，生姜中的辛辣和芳香成分能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。并且，它还有杀菌解毒的功效。
晚上为何不宜吃姜？
中医理论认为，人的一天有阴阳之分。凌晨开始，人体的阳气开始逐渐上升，到中午阳气最重旺。下午到午夜则相反。
中医认为白天阳气旺盛，温补的食物能够帮助阳气生发。比如吃一些生姜。夜晚则阴气渐旺，人体应该收敛阳气。此时，若摄入过多温性食物，会影响睡眠和身体代谢。
所以专家建议，生姜最好在早上食用，不宜晚上食用。
姜的吃法
含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性)，每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣)，放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
姜可作为佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。
此外，姜还有一种经典的做法，就是姜茶。喝姜茶可以祛寒健胃、活血养颜，饱受大家的青睐。下面就来介绍红枣姜茶的做法。
【红枣红糖姜茶】
材料：大枣 15 枚、姜片 4 片、红糖 20g
做法：
1、把姜洗干净切小片，红枣去核，晾干水份。
2、把姜和红枣放入水中。中小火煮15分钟。
3、加入红糖。红糖煮化即可。还是小火哦。
糖尿病人、子宫肌瘤女性、容易面色潮红的人群、爱长痤疮的女性、孕妇等不适合喝红枣红糖姜茶。
现在市面上有很多红枣红糖姜茶产品，可以说姜茶是送家人送朋友的臻品。功效多、又方便、还不贵。最关键的是送的是健康！
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