日前闲逛时偶遇一种叫马蹄的东东，买来度娘做法的时候，才发现原来就是之前在京饭店喝的那种马蹄甘蔗水中的马蹄啊（请原谅我不经常下厨，在大东北没有看到过哈）。熬煮起来很简单，有空的小伙伴可以试试哦。
购买时挑选表面不破不蔫者为佳
还是先科普一下吧：马蹄即荸荠，又名水栗、乌芋、菩荠等，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色。小穗顶生，圆柱状，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形。花果期5-10月。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。
其功效及作用：
1.清热化痰。荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
2.生津止渴。荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
3.利尿排毒。荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。
4.整肠通便。荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用，可以用来治疗便秘等症状。
5.消食化积。荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
6.抗菌抑菌。荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌，产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用，可以用于预防感冒传染；与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
还是干正事，说说此款糖水的做法吧。
用料：马蹄10个、胡萝卜1根、雪梨1个、干红枣3枚、冰糖若干。
食材组合
做法步骤：
1.马蹄洗净表面泥土，用刀削去皮，对切成两瓣；
2.胡萝卜去皮，切小滚刀块；
3.雪梨去皮，切小块；
4.红枣洗净，去核，切块；
5.将处理好的马蹄、胡萝卜、雪梨和红枣一起入锅，加足量水，煮到胡萝卜软熟时，关火。
我用的是养生壶，直接选“甜品”，40分钟即可。
中间加适量冰糖，看个人口味，也可以不加。
雪雪的温馨提示：
1.马蹄是性寒食材，体寒之人不适宜饮用；对经常加班、火气大的人来说尤其有用；
2.加入红枣可弥补马蹄的寒性，有助于抗感冒；
3.此款糖水还可以加入甘蔗，煮成甘蔗马蹄水，建议加些玉米棒子一块儿煮，喝的时候会有一股浓浓的玉米香味，口感更好。
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