雪雪私房菜之：菠萝炒饭

    前几天看到群里的儿童营养师妈妈做的菠萝炒饭，百度了做法，周末给孩子做吃，反映还不错。搭配紫薯奶昔（原谅我料放多了，直接变成泥了）、清炒时蔬、坚果、水果，一顿营养丰富的儿童早餐就OK啦。

    还是先来科普一下：菠萝又叫凤梨，被誉为岭南四大名果之一。春天吃菠萝的好处很多，吃菠萝有助于改善局部的血液循环，消除炎症和水肿，尤其对肾炎、高血压病患者有益，还可以健胃消食。菠萝营养丰富，几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收所以有着减肥美容保健的功效。特别是吃了油腻食物后，建议吃几片菠萝，解油效果特别好哦。

    用料：菠萝120g、米饭1碗、鸡蛋2个、豌豆30g、胡萝卜30g、鲜香菇3朵、香肠2根、熟玉米粒30g，葱花、花椒粉、油、盐、鸡精、香油适量。

玉米粒、米饭忘记合影了

   步骤：1.菠萝切开，用汤勺挖出果肉，菠萝壳备用（这个是个技术活，要多留出点时间）。

    2.把菠萝肉切丁用淡盐水浸泡20分钟。

    3.鸡蛋打散，加入适量花椒粉，搅匀。

    4.香菇，香肠，胡萝卜切丁。

    5.炒锅倒油倒入搅拌好的鸡蛋液，翻炒片刻，熟后盛出备用。

      6.炒锅倒油倒入葱花，香菇，胡萝卜翻炒片刻（给小朋友吃可以稍加点水炖一会儿）。

    7.依次放入香肠翻炒、放入玉米粒（我用的是玉米粒罐头）、炒好的鸡蛋和豌豆翻炒、放入米饭翻炒。

    8.加入适量的盐翻炒均匀。

    9.再放入菠萝翻炒，淋入香油，加少许鸡精；翻炒均匀关火。

    10.然后把炒饭盛入菠萝中即可。

    温馨提示：即使是正常人在食用菠萝前，也应该用淡盐水浸泡1小时以上再吃，因为盐水可以破坏菠萝蛋白酶，大大减少过敏反应的发生。