平安锅贴

店不在大，好吃则名。

酒香不怕巷子深，这话不是吹的，瞧，我们几个在夜色中咣咣咣溜达进金台路附近一个不起眼的小区，左拐右拐见一个不大的门脸儿门口已经有人在排号等位了，黑色木牌上写着敦实质朴的几个金色字眼“平安锅贴”，棉布门帘小石狮子门墩和暖黄的光晕让牌匾的老北平味道扑面而来，隔窗望去里面最多坐20余人，更像是好邻居们的家宴，簇拥在一堆儿热火朝天地交流着，醺黄里一片浓厚的烟火气息，在这黑色的安静小区里成为一景，竟觉这是北方桨声灯影里的秦淮河。

中途几个北京大爷吃一半熬不过烟瘾穿着单衣跑外面抽几口，聊几句家常，当会儿神仙。地道的老北京话在夜空里敞亮地飘啊飘，然后一句得嘞您内回见，一掀门帘再回到热闹里去继续后半场。

候场许久进门最里面坐下，黄澄澄的玉米碴粥端上来，4元一碗免费续。一口下去稀稠就是那么刚刚好伴着熟悉的碱味儿暖糊糊地润着肠胃热了心窝儿，然后就是泡在酱料汤汁儿里的肘子猪蹄猪尾巴颤悠悠地在大铁盘里摆着谱儿，嘬实。一盘金钱肚儿窝窝儿盈润着酱汁的光泽不甘示弱横在一侧，无肉不欢的架势。一盘翠绿芹菜和胡萝卜腐竹红配绿透着那脆生劲儿色香俱佳，再然后就是主角亮相：几大盘粘着薄如蝉翼焦黄嘎吱的锅贴以排比句的姿势横陈眼前，晶莹着雀跃着：吃我呀……那叫一个诱人，齐活。天，不垂涎，我叫你大爷……嘿嘿。

大快朵颐，不说话，跌倒头纳入囊中。

店不大除了酱肉，主打五种馅料的锅贴，荤素搭配，就把周围百姓的胃拿捏得死死的，只人传人就呼呼地四面八方来和，老板招架不住只好贴了安民告示：不堂食者打包一律九折，买了走人那您内。

一个真理：不在你干什么大事业，就怕你一件小事干得太专业，单一个锅贴、酱肉，俩字：好吃，甭玩什么花活，谁的肠胃也不傻。

不打广告，低调到地址找不到还是门槛踏破，这便是美食的强大内核，最地气的吸引力法则，百花深处，香气藏不住。

桌下小纸条高调宣称：每一个吃不饱喝不好的日子都是对生活的辜负，听听，民以食为天，食以味为先啊，敢对你的胃不负责？还想不想过生活？

哈哈。

好吃，平安锅贴的夜晚，肠胃熨帖，天下平安。