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南京美食六 -牛肉锅贴

南京美食六 -牛肉锅贴

作者: 极地雪狐 | 来源:发表于2022-09-22 00:46 被阅读0次

牛肉锅贴是很多地方都有的美食,在南京牛肉锅贴曾经pk过盐水鸭登上舌尖上的中国。

牛肉锅贴是南京的传统小吃,属金陵菜、金陵小吃,是秦淮八绝之一。南京出名的牛肉锅贴店大多出自七家湾,七家湾位于南京市秦淮区朝天宫东南,与仓巷相连。因最早住有7家回民得名。这些回民以宰牛为业,南京居民仍有到七家湾买牛肉之习。

牛肉锅贴以牛肉为馅料,用面皮包成细长饺子状后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔嫩,底部酥脆,牛肉馅味鲜美,滋味别具。

很多时候,点一份牛肉锅贴,配上一碗牛肉粉丝汤,或者牛杂汤,鲜香味美,是一份丰富的餐食。

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