由于疫情的关系，餐饮生意越看越不好做了，街上的小餐馆走马灯似的开了关，关了又开。文三一直坚持薄利多销的原则，才在剧烈的餐饮业竞争中生存了下来。
他的小餐馆主打品种是“神仙鸡”，这个鸡的味道香嫩而独特，不但可以在餐馆吃，还可以送外卖，加上价格也实惠，因此生意曾经一度非常火爆。
文三在生意的高峰期，曾经明天外卖送出的“神仙鸡”达三十多只，这对于他这个小餐馆来说，已经超过了在餐馆就餐所卖的数量。
前一阵疫情又吃紧的情况下，餐馆就餐的客人数量不足以前的三分之一，但是外卖的数量却几乎上涨了百分之五十。也就是说，是外卖业务支撑起了他的小餐馆，在艰难度日。
最艰难的时期似乎已经过去，来餐馆就餐的客流量也回升到了正常营业时的一半，这让文三有了些许的欣慰。但是，他还没来得及高兴，他发现外卖的“神仙鸡”数量大跌，每天不足二十只，他觉得，也许大家都吃腻了的缘故。
但是来餐馆就餐的回头客仍然不少，他们觉得“神仙鸡”味道百吃不腻。尽管如此，外卖的数量很快下降到了每天四到五只，业务量是高峰期的十分之一。这样下去，他给餐馆伙计发工资都将困难，特别是专门送外卖的小刘，文三给他保底工资两千五，每送一只鸡提成五元。如果小刘一日三餐不是餐馆免费提供，他可能已经生存不下去了。
和焦急的餐馆老板文三相比，小刘似乎对于目前的困难也挺理解，没有提出辞职或者要文三给他加工资。因此文三对小刘非常感激，觉得他是个非常好的员工，心想等生意好转时一定要给他加工资。
但是他对外卖数量的大跌，却无能为力，唉声叹气。文三的老婆对他说：“你能不能在老客户中再挖掘一下业务量，因为在餐馆就餐的客人有相当一部分是回头客，订过外卖的客户里应该也有回头客，但是现在就餐客流量有所回升的情况下外卖仍然这么惨淡，似乎有些不正常。”
文三于是把订过外卖的老客户的电话号码一个个翻了出来，幸亏他的餐馆里保留着定过外卖客人的电话号码。他一个个电话回访，并告诉老客户，他们如果再订“神仙鸡”，将享受九折优惠。
那些接到文三电话的老客户，大部分说话都比较礼貌。当然，有些人可能正忙着，没好气地回答，并迅速挂断了电话。
根据文三对老客户的电话回访，他惊奇地发现了一个共性的问题：客户反映外卖送来的“神仙鸡”已经远远没有开始时送来的足量，甚至有老客户说他第二次收到的外卖里面，鸡肉量已经不足第一次的一半。
如果说一两个客人反映这个问题，那么有可能是客人的错觉。文三非常清楚，他出锅的每一份“神仙鸡”都是整只鸡的足量鸡肉烧成，因为他的理念就是薄利多销。但是老客户普遍反映这样的问题，他敏感地捕捉到这里面应该有名堂。
但是现在送外卖的人都是小刘，以前高峰期忙的时候，他的老婆也送过。他跟她老婆一琢磨，觉得小刘很可疑。
有一天上班期间，文三不知去了哪里，只有老板娘，即文三的老婆在店里，接到了一份外卖订单，她依然把它交给小刘去送。
小刘提了“神仙鸡”的外卖包，骑着电瓶车出去了。但是他不知道自己的背后有一辆电瓶车紧紧地跟着他，后面电瓶车上的人他自然不认识，但是那个人却认识他，因为那个人是文三小舅子，是文三特意临时请过来的。
文三的小舅子看小刘的电瓶车不是直接去了客人家里，而是在街上拐个弯先来到了他自己家的楼下，停下车，提着外卖包到自己家里去了。约五分钟后，他又提着外卖包出来，骑上了电瓶车，往客人的地址飞奔而去。
小刘气喘吁吁地到了客人的家，当他把“神仙鸡”送进去的时候，傻眼了，因为他看到屋里有三个人，其中一个正是他的老板文三。当文三招呼他的朋友一起打开“神仙鸡”的外卖包时，他什么都明白了，因为里面只剩下了半只鸡的份量。
文三对此感到非常生气，小刘一个劲地道歉，说自己路上不小心摔倒了，一些鸡肉掉地上去了。当然这样的谎言是瞒不住文三的，因为他小舅子已经把一路上暗中跟踪拍到的视频都发到了他的手机了。
小刘当天回去后就提出了辞职，也没来结算工资。文三本来想报警，但念在同乡的份上，觉得他既然已经辞职了，得饶人处且饶人，便不再追究了。
小刘辞职后，文三便把外卖包装盒换成了一次性聚丙烯塑料盒，这个盒子设计非常巧妙，包装好“神仙鸡”后，一旦被打开一次，这个盒子就破了。而且外卖员把每一份外卖送到目的地后必须拍照通过微信上传给文三确认。
经过了近一年的努力，文三的“神仙鸡”终于又赢回了口碑，业务量也渐渐超过了原来的高峰期。
对于这样一个小餐馆来说，原来用错一个人也是灾难；管理上的漏洞，几乎毁掉一份事业。
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