面包店兴衰史

最近桥底下，开了一家新面包店，每天经过的时候，我都发现它的经营方式很有意思。

刚开始两天，打出本店开业五折，但是成品不多，但是都需要放出一个售空牌子。过了两天，小店面前拍着长长的队伍，店员会问那些提袋子阿姨哪里来的，阿姨说我八公里外的平胜大桥过来的。这样的情况，跟着售空一块经营。渐渐，我发现队伍里面终于出现我熟悉的面孔，我发现他们好像步入正轨了。但事实上，还不能结束，饥饿营销还要继续，羊群效应还得继续，因为这条街短，竞争力还是有的。例如中间的粥店我来了几年他就活了几年，最靠近医院的快餐店生意一直很好。最近一年新开了两家点心店，一家大饼店，两家面包店（倒闭一家），相互之间的购需人群太过于接近，所以制造生意兴隆的氛围，有助于吸引路人甲乙丙。另外，你每天人多的场景，可以给隔壁的面包店一点心理压力，让他趁早滚蛋。这样就可以成为街上唯一的焦点。这道理，跟一群女人聚会，每个人都或多或少化妆带上个加分包一个道理，先从气势上压倒竞争对手，让自己的话题空间更大。这做生意好像也是这样的套路。

即使好吃也不能做太多，每个人能吃上的包，怎么显示独立性。泛滥也会降低品牌性对不对，不然苹果烂大街后，怎么会有人买上8848钛金手机？猎奇心是生物的本能，好奇心能害死猫，也可以让撒盐哥火遍全球。所以店主，或许可以搞出一个私人订制早餐面包，可以提出一句让人生活更加有仪式感的广告，用十几二十块钱搞个情怀营销，说不定可以走上奢饰品的道路。

口感是维持顾客热情的基础，但是面包做得太大也不行，除了一家子没几个人可以一口气吃完大方包。提高销量还可以把面包做小点，说不定买的人就会多点。小点好吃点，说不定可以吸引单身贵族光临，以后顺势推出咖啡奶茶，嗯，生活美滋滋。

这是一场关于策略和财力的赛跑，策略可以让你后来居上，财力使你充分代替你的创造力顺便打压一下打压一下竞争对手。现在卖个面包也不容易，也许我缺的只是一个面包。

面包店兴衰史