杯子蛋糕

小时候，家后面就是一间国营糕饼店。隔着窄窄的巷子，每天都能闻到香甜的糕饼味。
在那个物品匮乏的年代，蛋糕饼干是稀罕物，不便宜，而且产量很低，能闻到烘焙的香味，已是难得的享受，经常吃，简直是奢侈。
但许是近水楼台先得月，那时候，我们能在下午快关门时以低价买到次品蛋糕，味道纯正，只是卖相有点欠缺。妈妈几乎每周都要给我们姐妹买点打打牙祭，在同龄人看来，真是太幸福。
不久之后，国营厂倒闭了，厂房装修之后，成了台球房，歌舞厅。浓浓的奶香散去之后，取而代之的是高亢的迪斯科乐曲，和台球房的流行歌曲竞相斗艳，那是九十年代，中国正进行着日新月异的变化。
从那以后，很多年不曾买过蛋糕。偶尔看到街边小作坊现做现卖，担心卫生问题，因着各种顾虑而作罢。
出国后，厨房的大烤箱是标配。鸡蛋，牛奶和黄油是基本食材，价格便宜，于是开始自己动手，丰衣足食。
我做过戚风大蛋糕，如丝般入口即化，口感绵软，确实好吃；我也做过奶油夹层蛋糕，那是我大学时代的最爱，配上冰镇绿豆汤，总会带出青葱岁月闺蜜情怀；我还做过翻糖蛋糕，步骤的繁琐考验着我的耐心。
最喜欢做的是杯子蛋糕。因为简单，快捷。从备料到成品，一小时搞定。如果要多样化些，直接撒糖份，或挤奶油，外围做些装饰而已。
烤杯子蛋糕时，浓浓的奶香，熟悉的外形，常常把我带回从前。
那时，父母正年轻，我和妹妹娇俏可人，岁月静好，令人怀想。