让台山人念念不忘的家乡美食，居然是……

台山是著名的华侨之乡

同时也是中国优质丝苗米之乡

加之地近海滨，盛产黄鳝

于是台山人首创将黄鳝和米同煲煮熟

能使饭更甜，黄鳝更香

这就是

台山黄鳝饭

制作黄鳝饭的话

要先将黄鳝肉撕好待用

用瓦煲煮米

然后用猛火将蒜茸、姜丝爆炒

放入鳝肉中翻炒

炒匀放入饭面

期间 从瓦煲边放入少许生油

上饭时在饭面上放少许葱花

黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子

要再略等10分钟后才开盖

且要捞匀了再吃

米饭会更香 带韧性

而且不怕粘口

新鲜的材料和细致的做法

使台山黄鳝饭在众多流派中脱颖而出

流口水了吗

快带着你的团队小伙伴一起

快行动起来去吃台山美食吧

本文图片来源于网络