现代农业依赖大多依赖于各种化肥和农药，我们餐桌上的饭菜早已不再“天然无公害”。
如果洗菜时没有清洁到位，很容易使农药残留在蔬菜上，人体食入过多农药，不仅会干扰人的消化系统，造成腹痛腹泻等，更有可能使有机体突变，进而增加细胞突变的可能性，严重情况下还会致癌。
那么如何才能完全清理掉蔬菜上的农药呢？小编为大家总结出4个方法：
一、浸泡水洗法：蔬菜上沾染的农药主要为有机磷类杀虫剂，一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水将蔬菜浸泡30分钟，这样反复清洗浸泡2到3次，绝大部分的残留农药基本上都能被清除。
二、 碱水浸泡法：碱水浸泡法是先将蔬菜表面冲洗干净，在大约500毫升水中加入5到10克碱面兑成碱水，然后将蔬菜放入碱水中，浸泡5到15分钟，然后用清水冲洗赶紧，重复3到5遍即可清除残余农药。
三、 储存法：蔬菜上残留农药随着时间的推移，能够缓慢地分解。冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜可以先存放1周，待农药分解后再食用。
四、热水法：有些蔬菜瓜果可通过热水去除部分残留农药，如芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2到5分钟捞出，然后用清水洗一、二遍。
消除农药残留，吃健康蔬菜！
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