做饭

一直很羡慕有一手好厨艺的人，不用每天担心吃啥，可以很好地服务好自己的肚子。曾经想过，要好好地练手艺，但最后不了了之。买的那本菜谱还是放进了抽屉里，灰尘已经盖了一层又一层。

难得周末，自己想做一顿饭了，或许是尝多了别人的手艺，味觉开始疲劳，没有吃到自己觉得是人间美味的味道。

做饭少不了料理，跑市场。海口的农贸市场比以前赶紧多了，已没有了污水横流的现象，步行道干净有序，这也是双创所带来的幸福感啊。海鲜、卤肉、果蔬、肉类，满目郎朗，看着都眼花，突然间却不知道想买啥，买菜成了一大难题。或许，好事开头难，把这个难题解决了，往后就理顺了步骤。

围绕市场转了一圈，还是无法决定买啥菜，最后决定速战速决，买了几样菜品返程。有时候，我们做事情好像也是犹豫不决，犹犹豫豫地浪费了时间、物力、财力，最后还是在原地踏步，缺乏事前的规划和决断力、执行力，才会导致工作效率低。

做菜真的是一出细活。吃的东西，讲究的还是卫生，特别是蔬菜要一道一道地过水清晰赶紧，容不下一颗沙子，必然会影响到吃的心情和食欲。所以，要一颗一颗地清洗，留下好的去除坏的。再比如鱼，要去鳞片，然后把腹部清洗赶紧，有些鱼的腹部是苦涩的，又要多过水即便，然后再考虑是否切片。就好像肉，清洗干净后，还是要切片或者切块。这是一个过程，会消耗我们的能量，但需要耐心、细心，才能把这细活干好，好比工作一不小心或许出错。

该切的切，该洗的洗。该准备的作料准备好，辣椒、蒜头、姜片、花椒等等。这样的画面，还是忘记不了李安的电影《饮食男女》，这真的是一部美食大片，看着那一桌桌丰盛的菜肴令人垂涎三尺，真想舔屏。

或许，大家认为海南人吃的东西都是很清淡的，这些作料会破坏掉美食最原始的的味道。没错，万宁鱼汤就是这样，用清水煮鱼，放点生姜和葱花便可，饕餮的时候再用点酱油蒜头辣椒搅拌的酱料，美味更加清爽。但是，在爆炒、油焖的菜肴中，还是少不了姜片，如果想要更加入味点，那就添加掉辣椒、胡椒。口味因人而异。

做菜过程需要专注。如果不专注于火候，火大了会糊掉，火小了影响到菜的色香味。如果不专注于菜品，锅里的时间过长，菜会煮烂，时间过短菜是夹生的，达不到自身的要求。看过《12道锋味》节目里的谢霆锋，每次谢霆锋做菜的时候都很认真，专注的状态更显为专业。或许是专注，是成功的重要因素。举目周遭，任何一家成功的企业不是专注自身产品品质的建设。

耐心、细心、专注，我们需要的是这些品质。无论做任何事情，小到家务的做饭，大到商业谈判，没有细心、没有耐心、没有专注，专业难以谈起，更不用说打动你的合作对象。生活，也是一样的，需要细心的呵护，耐心地态度，专注供养，才能拥有一个高品质的质量。

好生活，从做饭开始。