过大年

作者: 安然ya | 来源:发表于2022-01-28 17:44 被阅读0次

年前的美食真是越来越让我痴迷,就比如:煮油菜,炸果子片,炸米花片,做冻肉,不过今天的主角是——洛宁蒸肉!

  据我所知,它不仅很好吃,而且做法也不复杂。首先将大块的肉切成片,将葱切成长段,肉和葱的量要差不多,把两者放入容器,撒少量盐、加入酱油、花椒。把粉条烫成八分熟,趁热捞出于肉葱同拌均匀,再撒入适量盐。最后拌入面(最好是玉米面),大火蒸四十分钟即可。

  今天,也就是农历腊月二十七我们家也要蒸蒸肉了!前一天爸爸把整块整块后腿肉买回来了。奶奶老早就起来为蒸肉做准备,先是把肉解冻,再是洗笼布……一系列准备措施。不一会,叔叔起来了,他开始烧火。婶婶捞出一部分热水,用来洗肉;锅里剩下的水用来烫粉条,现在就要放在一起,倒入料(盐,酱油,麻椒,花椒等调料)最后只要把他们板正的放的蒸笼里,大火开造!(要蒸40分钟)

蒸的途中

  这时,小孩子们就要来看火了。经过40分钟的漫长等待后,新鲜的蒸肉就出来了!

蒸肉的照片

蒸完肉下午就要煮油菜了,要和面,面里加入适量的葱花等。然后起锅烧油,等油沸腾后,舀一勺面放入油锅,一会,一个油菜就出现了!

煮油菜的过程 新鲜出炉的油菜

  好了,小编就不和大家分享了,小编的眼泪已经不自禁的从嘴角流出来了!不得不提一句,这蒸肉真的香。

  洛宁蒸肉,它虽不是什么山珍海味,但它在我们洛宁可是一顿美味佳肴。那扑鼻的浓香,包含了纯纯的乡情。

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