昨天早上听了一节混沌大学的课，一位餐饮CEO跟分享了一个很有意思的案例。
他们做的是云南菜，想从汽锅鸡、过桥米线、野生菌三个菜品中，选一款产品作为爆款产品进行推广。
经过大厨们、店长们商议决定，选择了野生菌作为主推。然后做了产品包装，把菜品拍了特写，做了宣传海报放在餐厅最显眼的位置，翻开菜单第一页就是这道菜的特写，给服务员做菜品培训，顾客一上来马上进行主推，反正能想到的推广方法都用了。
大卖了么？并没有，十桌客户，只有2-3桌有人点。
是味道不好么？也不是，因为吃过的顾客对这道菜评价很高。
那是什么原因？
后面他们调转枪头，把爆款菜品换成了云南汽锅鸡。让他们感到️意外的是，大海报都还没放出来，这款产品业绩量就蹭蹭上涨，10桌客户，8-9桌客人会点。
为什么会出现这种情况，因为说到汽锅鸡，大部分人第一反应就是米线，第二反应就是汽锅鸡，懂行的人，才知道云南的野生菌很出名。
与其花大量时间去教育你的客人说这东西是云南特色，还不如把已经占据他们心智的产品做到极致。
所以选择比努力更重要。
老祖宗说，男怕入错行，女怕嫁错郎。说的就是这个理。
刚毕业那会，我做过一段餐饮连锁，每个月上海各个大商场跑，带着一帮厨师学校毕业的实习生，到处帮公司开新店。
最高记录一天干了将近14个小时，呆着10多平米的厨房里，连厕所都没时间上，吃饭都是站着应付解决的，每天上班都跟打仗一样。
这应该是我9年职业生涯当中最卖力的一段工作经历，干了一年，从实习生干到了集团总监助理，我辞职了。
因为我清楚，即使我一天干28个小时，在这个行业我也干不出什么名堂。每个店的店长，几乎都干了十年八年，拿着月薪五千，现在估计涨到8000了。
这就是行业现状，你付出的时间，对个人能力的增值非常有限，无论你有多卖力。
上面两个例子如果你觉得离你比较远，来个实际一点的。
比如今天你到上海来玩，下高速的时候，有个三岔路口，上面只有一条路是到上海市区，另外两条一条是去苏州，一条是到杭州的，但是上面没有任何指示牌。
如果你路口选错了，即使把油门踩到底，开一天一夜你也到不了目的地，如果你选的是对的，即使像蜗牛一样爬，半天估计也到了。
所以选工作，选择自己的另一半，选择自己的生活方式，选择自己的目标的时候，一定要多花点时间，思考一下，每个选择的利弊以及未来前景，因为选择比努力重要。
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