糖尿病戏剧性地改善！来吧，就从今天开始！

《你吃椰子油的方法80%都是错的！》
Chapter1  让你健康的油与破坏健康的油
为什么现在食用油会引发热潮？
让神经细胞顺畅运作不可或缺的油
去油容易让细胞受损
去油反而更容易变胖
六分糖、三分油的饮食标准是生病原因
若是以前的和食，摄取碳水化合物也无妨
设法逆转油与碳水化合物的摄取比例
并非所有油都是好油
「Omega-6脂肪酸」摄取过量会引发疾病
Omega-6的疾病用Omega-3来预防
避開人造奶油及人造酥油
只攝取好油也不會有效
碳水化合物让脑部上瘾
糖尿病戏剧性地改善！来吧，就从今天开始！

        正確用油的飲食方式任何人都能輕易執行。只要稍微重新評估平日使用的油品或食材，同時，不妨就先開始在早、午、晚餐中，分别加入一大匙的椰子油。

        這方法也完全適合高龄者。為阿兹海默症等腦部疾病、糖尿病等生活习惯病或过敏性疾病所苦的人，实际上也已经有人开始进行「正确用油的饮食」。在第二章里也会说明，甚至是被诊断为血脂异常(dyslipidemia)的人，也完全无须担心。

        「正确用油的飲食」是任何人都能輕易執行並有助健康的。

        我为了研究需要，曾在糖尿病门诊里，借由患者的协助，请他们实践椰子油饮食。

        大家改善的状况，連我自己也吓了一跳。

        六十几岁的A先生，在其他医院被诊断为「重度第一型糖尿病」。糖尿病的原因，主要是由于细胞无法顺利吸收血液中流动的葡萄糖。细胞为了吸收葡萄糖，必须仰赖胰脏所制造出来的一种荷尔蒙，也就是胰岛素。第一型糖尿病的人，是因为基因突变等缘故导致胰脏无法制造胰岛素。为了控制血糖值，必须注射胰岛素进行治疗，但我在详细诊断后发现，这名患者从年轻时起长达二十年都没有到医院就诊、置之不理，结果让第一型糖尿病恶化了。

        于是，我建议他采行椰子油饮食。之后效果慢慢出现，一个月后血糖值有了不错的改善，胰岛素的注射量减到一半左右。后续则透过慢慢减药，在他来就診的一年半之後，症狀趋于穩定，血糖值已經控制得宜，甚至不再需要注射胰島素了。

        另一方面，同样是六十幾歲的第二型糖尿病患者B女士，十多年前在其他医院的诊断下，开始服用糖尿病治疗药物，但她为了要减药而来到了我的糖尿病門診。她很喜歡碳水化合物，所以我先請她早餐不要再吃麵包，改喝蔬菜汁。只是这样的改变，血糖值就已经获得改善。后来，她正式开始执行椰子油飲食，半年後她就算不吃糖尿病治療藥物，也能穩定控制血糖值了。

        像这樣的案例持续增加當中。

        七十几岁的C先生，在其他医院被诊断为阿兹海默症，医师虽然开出抑止恶化的处方药物，但症状仍慢慢变差。以前不费吹灰之力就能记住的事，都无法记住了。因为兴趣而学的国标舞，也跳得没有以前好了，本人因此非常烦恼。因為C先生喜欢吃咖哩，所以我請他在咖哩汤里加入椰子油，开始实践正确用油的飲食。沒想到就在他第一次吃下加了椰子油的咖哩汤当天，他去跳国标舞时就觉得「能跳得和以前一样好」。连我都大吃一惊。

        C先生后来也持续采用咖哩汤的方式，实践「正确用油的饮食」。并且停用阿兹海默症的治療藥物，享受有國標舞陪伴的充實生活。

        我希望各位能藉由「正確用油的飲食」，找回健康与快樂的生活。不必「因为是不治之症」就轻言放弃。来吧！就从今天开始吧！