立夏吃只蛋,气力多一万; 立夏秤秤人,来年不生病; 立夏吃竹笋,双腿脚骨健; 立夏吃软菜,背脊像门板; 立夏吃糯米,夏天不疰夏。
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立夏吃茶叶蛋,拄蛋,于是蛋在各位巧手妈妈的手中显得与众不同!
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茶叶蛋一年四季都有,唯一不同的是立夏的茶叶蛋是妈妈牌的。
家乡茶叶以绿茶为主,但立夏蛋须红茶熬制,辅料为茴香、桂皮,料酒等,大火烧开后把一个个蛋蛋敲碎,文火慢慢熬上几小时,也正因这些不完美的裂痕使蛋真正入了味!
蛋香,勾起了我的味蕾。揭锅、剥壳,狼吞虎咽的3口一个蛋就下肚了,胃大者一口气来3个。在那物资匮乏的年代,没过多的讲究,但茶叶蛋吃多了会消化不良,那时总有大人提醒:刚吃完蛋不能喝冷水!
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转眼为人妻,人母,蛋香却依然在我的记忆深处!如今换我常说:吃蛋不许喝冷水。
吃完蛋秤秤重,来年不生病。跳进箩筐里早没了印象,只依稀记得是直接拉着秤勾上上秤的,一人抬秤一人打秤花。司秤人边打秤花边说着吉利话,偶尔来一句“成小囡猪好买了”(意思够称了),引来一大片哄笑!下秤者不忘笑还旁人,站秤边看谁比自己重!排队未秤的,有时会谦让,怕自己会成为下一个“小囡猪”。
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而一碗清香扑鼻的倭豆糯米饭上来,关于“小囡猪”的一切早已拋于九霄之外!
倭豆、蚕豆五月正当季,洗净,糯米浸泡2小时,猪肉用盐腌1小时,加入糯米之中一起蒸,香气溢满了整个厨房,不一小心从窗缝溜出飘呀飘,传至隔壁似在炫耀。熟透后的糯米饭历历可数,白色的米粒中夹裹着翠绿,深吸,豆香中夹杂着肉香,扒一口到嘴里,那滋味无法用言语表达,啧啧!油而不腻。餐桌上脚骨笋(小笋,整根不切断)必不可少,红烧的、咸菜的依各家口味。
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至于软菜,今儿朋友圈的桌面没图。不知是上不了台面,还是这道菜不再是立夏的标配!
而今儿个我们都上班,关于立夏吃那些的事在零零后的观念里已经不存在,零零后撑勺,今晚的餐桌上显然没了那些记忆中的美食!
虽少了仪式感,立夏吃个蛋,也算是过了“立夏”。
青年当立,万物皆长,珍惜时间,用万物蓬勃生长的姿态迎接夏天的到来,立夏快乐!
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