姑爹中秋节到武汉，有个问题真是让他百思不得其解？
为啥武汉豆皮做好料是在下面的，这样夹豆皮吃的时候不就没办法一起夹起来了吗，为啥不料在上呢？
他今天吃豆皮料全掉了，超好吃，可是很难同时把料跟皮一起吃进去，如果料在上不就可以被兜住了？
本来以为是厨师放反了，但是看到很多豆皮图片都是这个样的，真的很好奇为啥呀？
我这个老武汉来回答他。
不是全部掉下，应该是有一小部分掉下。
豆皮是毛主席喜欢吃的武汉小吃，豆皮以皮脆，糯米软香，作料味道鲜美，略带微甜深受欢迎。
豆皮为什么要最后把作料翻在下面，主要是为了加温烙煎，这样豆皮味道更鲜美。
吃的时候用筷子把它翻过了，这个问题不就迎刃而解了。
我91岁的奶奶每天要喝苹果醋，一周要吃一次武汉的三鲜豆皮，不知道这是不是长寿秘诀呢？
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本文标题：上脆下糯，油润咸鲜的武汉三鲜豆皮
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