健康火锅吃起来

                      健康火锅吃起来

健康火锅吃起来 天冷了，各大饭店的火锅开始火起来了，约上三五好友，围桌而坐，热腾腾的火锅涮起来不要太惬意哦。

火锅吃起来，感觉驱寒取暖了，但是相对的很多问题也出来了，前天有个朋友吃完火锅跟我诉苦：“吃多了，上火了，口腔溃疡出来了”。真的是由于吃多的原因吗？

其实不然，这只是由于我们吃火锅没有吃对而给健康带来的风险。

一、顺序有误

很多人吃火锅大都是刚刚开锅就放进肉去，美其名曰可以让汤更加入味，涮起菜来会更加美味。而从营养角度来说，这样的顺序是错误的，应该反过来。

点菜的时候建议有荤有素，食物多样，绿叶根茎类、菌藻类、豆制品、荤等都需要点上。可以先涮豆制品、菌藻类，然后涮蔬菜、荤，如果有海鲜，建议最后，因为海鲜不容易消化，避免吃过多导致肠胃不舒服。

二、吃的太烫

吃火锅的时候可以看到很多人边吃边呼烫，吃的满头大汗，这样的吃法伤害口腔、食道和胃黏膜。

口腔和食道表面的黏膜非常柔嫩，能耐受的高温只有50℃~60℃，吃75℃左右的食物，黏膜就会有轻度灼伤。而火锅浓汤温度高达120℃，烫嘴的涮菜本身就是对食道黏膜的一种折磨。

三、半生不熟

​在吃火锅的时候观察到很多人无论是涮菜还是涮肉基本是在汤里荡几下便开始吃，这样的吃法容易给肠胃造成一定的负担，会把食物中残留的细菌、寄生虫一起吃下，导致吃完火锅后出现腹泻，肠胃不舒服。

四、冷热交替

火锅配冰啤或是冷饮，这是火锅最常见的吃法。岂不知这样冰火两重天的吃下去，对胃粘膜的伤害是比较大的，容易出现肠胃疾病。

五、喝火锅“高汤”

大部分人吃完火锅会顺带喝碗火锅汤，觉得这样的汤营养价值高，属于“高汤”。

要知道煮过蔬菜、荤等食物的火锅汤是不可以喝的，里边会有食物中的一些农药残留物、寄生虫、细菌、植脂末等对人体有害的物质。而反复煮过的火锅嘌呤含量也是比较高的，如果有痛风史的病人，甚至会在火锅后诱发痛风。