今晚，和小伙伴们去了一家阿里大神开的串串店，吃完后，我深感这家店肯定和一般店铺不一样，有着一些互联网运营思维。

吃饱喝足，回想下今日份的就餐过程的，看看有没有新的启发。

1 基本情况

1.1 店铺定位：

小清新 X 高逼格 X 串串店

1.2 店铺选址：

坐落CBD某购物中心顶层，地理位置离市中心仅两个地铁站，附近是高校、医院及B级写字楼。

1.3 面向人群：

白领、会生活的年轻人。

1.4 店铺装潢：

结合川味+日式+网红奶茶店风格。进门全是装满辣椒的玻璃瓶，接着玻璃后可以看到厨师们的工作区，卡座设计在店铺的两侧，多是情侣及闺蜜，中间是长桌，给公司同事聚餐用，还有一些零散的四人桌分布在期间。

灯光：暗黄，方便拍出好照片。

1.5 就餐布置

餐具：宜家风，小细节是每个筷子都会摆有筷子架。

桌子：选择原木为主。

其他：每桌都会配一壶薄荷温水，以便解辣。

1.6 服务员：

统一制服+轻微淡妆，给人一种田园风的feel。

2 菜单设计

以组来贩售，像肉定价不高，1组6串，并强制点两组才能下单；蔬菜1组4串，售价8元，确保了每一桌的人均消费。

特色菜都标注了【推荐】标识，降低用户的认知负担，可快速选择下单。

通过勾选的方式下单，保留了川式火锅的下单方法。

3 用户故事地图

进店前：

社交媒体（如美团）/朋友推荐——选择店铺——查看相关点评及优选菜——来到店铺。

进店后：

服务员带入座——细心为第一次来用户的解释点单——自行点单——等待上菜——进食——埋单。

从用户故事地图来看，整个流程还是按照用户下单流程走的，此时看跳出率比较高是：等待上菜和进食。

    -服务员很忙，虽然人多，但是上菜速度等都不够快。

    -分量与价格不相配，6个人去基本都没有吃饱。

3 回顾整店

冷启动：通过阿里人脉+定制化优惠给实行店铺精准冷启动，并持续吸引阿里员工；

社交媒体做足内容：在美团等美食APP上均有进驻，且应该有多评论区进行维护；

联合多个美食本地自媒体进行推荐，借助大平台的力量。

————————

总而言之，找准用户、做好冷启动，社交媒体维护好，持续做推广触及更多人是做好一家店铺的根本，虽然这里面还有很多的门道，比如翻桌率，比如怎样可以帮助消费者多消费，如星巴克~

运营亦是如此，愿我们离用户更近一点。

————————————

我是大姗，一个小运营~

@日更第九天