拾蘑菇

拾娥子

        盛夏三伏，去采蘑菇。这是白云山区时下最常见的一幕。但是，当地村民从不说采蘑菇，而是说拾娥子。一个“拾”字，给人随手拈来之感，轻松的遍地都是。

        娥子是蘑菇的俗称，有很多种类。有鸡腿娥、药娥儿、灰泡娥、草娥等二十多种，尤其是大红娥和大白娥数量最多。  野娥子吸收了山间的雨露精华，被誉为：“落地不沾灰”的山珍美味。

        我早早地起来，提着竹篮，上山拾娥子。雨后的清晨，野娥子争先恐后地抢着挤着，从林下松软的黑土里拱出，一转眼便舒展开来。鸡腿娥白如冬雪，像打着一把小小的雨伞，给人以金鸡独立的美感；大红娥头顶小红帽，半遮半露隐藏在草丛里，给人绿草丛中一点红的惊喜。惊喜地赶紧上前拾取，脚底一滑，顺着山坡打了一个趔趄，急忙抓住身边的树干，摇起树上的一窝野蜂袭来，吓得我仓皇而逃。

        拾娥子回家，挑出杂物，清洗干净，燃起灶火，爆炒一盘野娥子，不需要放任何佐料，香气扑鼻。正所谓：“大道至简”，最好的食材，最原始的烹饪方法，保持了原汁原味。在炎热的夏天，吃上一口野娥子，入口软绵清香，顺着唇齿，沁入肺腑，有一种返璞归真的感觉。

        村民把拾回来的野娥子，晾干后卖给游客，也是家庭不小的收入。我不舍得卖，只留下自己享用。捡出杂质，水焯一滾，然后投入门前铜河里拔凉，以山泉水浸泡一两天两夜，去除爆裂的杂味，捏成小团，置入冰箱，无论何时取出，依然是夏天的味道。