妈妈想自创一道家人都喜欢吃的“名菜”列入到她的主妇食谱。
什么好呢?婆婆和妈妈还有弟弟很喜欢吃板栗，我和爸爸喜欢吃肉，根据这个特点妈妈自创了带有妈特色的“板栗红烧肉”。
这个板栗红烧肉啊，出锅之时色泽诱人，香气四溢，饭毕离席，一盘三斤多的板栗红烧肉盘见底。
趁着周末我和弟弟都不用去上学，妈妈特意早起去市场，这样才可以挑到上好的五花肉。要二肥三瘦间隔夹层，瘦肉要正红色，偏暗偏紫都不好；肥肉要白润，皮塌肉陷弹性不佳的，妈妈都不要。
最重要的是一定是当日屠宰的家猪，最好猪的体温尚在…
板栗要采集新鲜出壳、颗粒饱满、色泽油亮的尖板栗，妈妈说虽然难剥皮，但是更香甜。
制作板栗红烧肉的秘诀还在于主味要纯正统一，猪肉的油渗入板栗的粉，板栗的实中和的猪肉的腻。
濯水沥干切块调好味的五花肉入锅上糖色，翻炒出油时放入姜蒜爆香，加入板栗。注入开水中火慢焖至肉熟松软不腻，板栗入口成泥。
我夹了一块五花肉“抱怨”妈妈，明明知道我喜欢吃瘦肉不喜欢吃肥肉的。
弟弟嚷着，妈明天还要吃板栗。
美食只能看，哈哈
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本文标题：板栗红烧肉
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