三道菜之板栗鸡

三道菜之板栗鸡

我记忆深刻的三道菜，除了前面说过的“家常鲫鱼”、“黄山红烧肉”，还有就是一道“板栗鸡”了。

那是跟着父亲去他同事于伯伯家吃的。已经是二十几年前的事情了，可是在我记忆里的味道还是那么清晰。

在上世纪八九十年代，在农村，初中毕业考上中专比高考的难度还大，比例还低，是很光宗耀祖的事情。那意味着绝对跨出农门，吃上皇粮，端的是铁饭碗了。我在我们村是第一个稳吃皇粮的，公社的大喇叭都扎扎实实地一天早中晚广播表扬了一个月之久，号召全公社的孩子们都要向我学习。这让我的父母是无上荣光。母亲挑粪上山都要觉得轻松很多。

而父亲内敛，不会这么喜形于色，过上过下有人恭喜时都只是回以微笑。但是，我一到他单位，他会带着我串门了。

他最喜欢带我去的地方就是于伯伯家。

于伯伯家住两路口，父亲单位在铁三村。父亲节约，每次能够走路到的地方都不会带我乘车（这个习惯影响我到今，我半小时步行能到之处基本不会坐车，除非特殊情况）。我们就从三村出发，沿着铁路，躲火车，过隧道，穿过最后一个隧道出来就是菜园坝，从菜园坝火车站出来，就是一排各色小餐馆，沿途都是热情的招呼声，“进来进来吃饭哦”，“吃饭不？吃饭不？进来吃饭嘛？”好像家里来客人了，使劲儿往里招呼着，不要钱似的。

穿过这个巷道尽头不几步，就到于伯伯家楼下了。上楼后，不管早上吃得再撑，两个多小时的爬坡上坎，已经是饥肠辘辘，前胸贴后背了。

于伯伯家早就备好了饭菜，可是我是一个文静的姑娘啊，进屋还得问好，假装要去厨房帮忙，然后坐下来吃水果（于伯伯女儿一家是妇产科医院的，家里经常有很多我没有吃过的水果，而据说她们家的水果吃都吃不完，老是要往于伯伯家送来帮忙消耗一些。）等大人们都寒暄得差不多了，终于可以上桌了。

我记忆里最好吃的就是“板栗鸡”。

那时候，我没有吃过板栗。而以前在家吃的鸡肉多是炖汤，因为吃肉的机会少，家里的鸡都是要下蛋的，逢年过节再加父亲回家才能吃鸡，加上外公外婆家的一大家子人，只有一只鸡，只有炖汤才能体现出和美，不然怎么分啊。

所以，板栗鸡对于我来说，是新鲜的。

而于伯伯家的板栗鸡，是不用辣椒的，香香的，甜甜的，糯糯的，面面的，酱油和冰糖的本味儿，浸染了板栗和鸡肉的味道，相互交融，入口即化，对于一个从没有吃过这种味道的鸡肉和板栗的饥饿和疲劳状态的女孩子的感官的冲击，可想而知。

从此，我没有吃过那么好吃的鸡肉，更不要说不是那种做法的板栗鸡。

几十年过去了，我仍然想得起沿途的吆喝声，巷道里面的油烟味儿……