夏季爽口好吃低脂美味擂椒皮蛋

好吃又低脂夏季爽口凉菜下饭菜十分钟就做好.

擂椒皮蛋：三根尖椒去掉柄（依据自己喜好决定是否去籽），拍一下，切成三段，再对半撕开。️小贴士：尖椒的柄如果是弯的就比较辣，如果是直的是偏甜不太辣的~.平底锅加热后放入一勺食用油，改中小火，把尖椒片平铺在锅中，煎两分钟（辣椒起虎皮即可）。

皮蛋两颗剥皮，用开水烫一下祛异味，每颗切成四瓣。两瓣生蒜切成蒜末。放入五瓣皮蛋，煎好的虎皮尖椒，蒜末，加入调料。

.基础版调料：两勺生抽，一勺米醋，半勺蚝油，四分之一勺香油。（每勺3克/毫升）.用木铲（或擀面杖）搅拌+锤交替，各20次。再放三瓣皮蛋，上桌即可

（这一步完全是为了好看，不考虑美观的话，直接把全部皮蛋放到碗里一次性擂好就可以了~）.吃之前，再锤10下左右。.我个人口味偏淡一点，所以没有加盐（皮蛋本身也是有咸味的），喜欢味道更突出的，可以适量加入两克盐~