小时候过年，邻居张啊姨，教我用白面把泡好的柿饼卷成花，放在油里炸，样子象蝴蝶，吃起来又甜又香蛮好吃的，不过现在想想，也大约有40多年沒在炸过柿子花。
年前朋友从峡西富平寄来几合柿饼，尝了尝又软又甜。好象要比河南辉县柿饼甜很多。小时候吃什么不忌嘴也能消化，现在老了，太甜、太油的都不敢很吃。所以我把原来张阿姨教我的做法改良一下。
把六个大柿饼用少量温水泡一下，用白面活成团。用发面一大块擀成厚圆皮，把柿饼团放在面圆皮上包起来，按平后，再擀成厚厚的长条状，卷起后，切大块就是柿子花卷，切小块，两条并列，用筷孒在中间加一下，就变成像蝴蝶式的柿饼花了。
放在蒸锅里蒸20多分钟，熟了吃起来，松软不齁甜。有发面包裹着也不怕不消化，挺好的。
换个方法，把柿饼吃了，即新鲜又不齁甜，一举两得。随笔（日更第335天）
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本文标题：柿子花卷
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