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苦尽,回甘:爱吃甜的成年人,大抵内心都很浪漫

苦尽,回甘:爱吃甜的成年人,大抵内心都很浪漫

作者: 物道 | 来源:发表于2020-05-15 12:09 被阅读0次
图|《风味人间》 ©

物道君语:

甜的最高境界,是苦尽回甘

《风味人间2》开播了,里面有一句台词:

“土耳其人相信,甜食等同于善良的心和温暖的话。”

人间五味里,酸辣苦咸都会给味觉带来一定的痛苦。唯有甜,真正带给人幸福的味道,全世界口味各异,却意外地在这点上达成共识。

但在中国,甜还有更高级的境界。

那便是“苦后回甘”的甘甜。

忍耐虽苦,但结果很甜

我们总是太容易放弃,所以品不到甜。

甘蔗里面是甘甜的,而外皮是涩苦的。

小时候身居岭南,每逢夏天,便是甘蔗的季节。一根根甘蔗,剥去青黑的皮后,剩下一节节光溜嫩黄的果肉。

而想得到它的甘甜,就要有一副好的牙口,耐心地用牙齿剥开表面外皮,忍受一阵阵涩苦,才能费劲咀嚼出甜蜜的期许。

甘蔗,曾是暑假幸福的期许之一,为此可以忍受上课的漫长。

图1|艾崊 ©

图2|微图老陈 ©

值得让我们忍受煎熬的,恰恰是煎熬后的甜。

有个美食家说过:爱吃甜的成年人,大抵内心都很浪漫

因为他们愿意付出等待,付出努力,在甜的面前,他们幻化成了一个毫无抵抗力的小孩,如同我们小时候为了奶奶承诺的糖果一样,可以坐定下来写作业。

图2|《风味人间》 ©

可少年心性,总是忍不住,坐不定,受不了一时的痛一时的苦,与甜失之交臂。

忍耐虽苦,但结果毕竟是甜蜜的。

不用一直愁着眉苦着脸,甜可以让你眯着眼微笑。

心急吃不到甜苦瓜

我们总是太急,所以品不到甜。

中国味道独到之处在于,能在清苦中找出甘甜。

大多数人不知,苦瓜也有甜的时候。《辞海》的词条这么解释:“未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食。”

苦瓜没成熟的时候,青绿色,清脆且清苦,这个时候吃的话,就是苦的。但等它熟了之后,它的果瓤却甜软且金黄。

可是我们太急,等不到它成熟的时刻,品尝一口甜的苦瓜。

图1|urnot夕颜 ©

图2|荷塘悦色 ©

肖复兴曾经种过苦瓜,就是因为苦瓜成熟之后里面的瓤籽,红得像玛瑙、像热血、像燃烧了一天的落日。但后来,他时常觉得遗憾,因为母亲就总是待其未熟便摘下来炒菜,自此不见鲜红的瓤和籽。

尝遍清苦后的回甘,历经等待后的甘甜,是一种更有层次的甜。

图|望月尘 ©

许多结果都需要等待,勾践卧薪尝胆,苏武匈奴牧羊周文王被禁而扩写《周易》,孔子受困而写《春秋》,屈原被放逐而写《离骚》......

三毛说:世上许多事情,只要甘心,吃了多少苦头都不会受到伤害,它们反而成就了一种可贵的印记和生命的痕迹,成长中不可少的经历与磨练。

苦尽回甘,需一颗甘心,静静等待。

图|maduo66 ©

唯有心静,才品得出回甘

甜,需要静品。

林清玄说:同一泡茶,第一泡是苦的,第二泡才是甘的。

而这个甘,是需要静静去品才能体会。

林清玄喜欢与人对饮,但最喜欢的对饮是相坐无言,静静品茶,方能品出茶里面丰富的味道。而最不喜欢的对饮,都是三言两语,胡说一通。

图1|昔物所 ©

图2|静物生活美学 ©

于是,每逢寒风肃冷的冬夜,雨雪声盖住人间喧嚣时,他习惯独自一个人一饮而静,久久握住尚且温热的空杯。犹如阅尽苍凉后,心中尚有少年热血沸腾,尝遍清苦后,舌尖才有回甘。

只有老人家才会跟你说苦尽回甘,因为我们小时候尝到甜便是甜,苦便是苦,只有经过时间的酝酿后,才能在从容之间感受到味道的层次,白米饭有回甘、茶有回甘、苦瓜有回甘。

太躁动的人,慢不下来。

心静的人,才品得出回甘,抵达从容。

图|原色茶陶 ©

我很喜欢汪曾祺的一句话:“酸甜苦辣咸,每个人都带着一生的历史,半个月的哀乐,在街上走。”

行走街头,你回头看看,处处百人万相,各藏喜乐,皆怀甜苦。

真正的生活其实是苦甜同生的。

人生某个阶段里,我们吃过的苦,会转化成甜,苦也是一个过渡。

但有时候甜又需要苦,才能衬托甜之珍贵。

只有经历不寻常,才知道日常的珍贵,只有历经了清苦,才知道甘甜的幸福。

是啊,尝尽人间苦,方知甜风味。

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