春天的味道

春天的味道

《诗经·邺风·谷风》中有"谁谓荼苦，其甘如荠"之句。这句本来重点是说茶，可今天我想说的却是这在古人笔下口感形容为甘的荠菜。

来看古代诗词的咏荠菜：

鹧鸪天/辛弃疾

陌上柔桑破嫩芽，

东邻蚕种已生些。

平冈细草鸣黄犊，

斜日寒林点暮鸦。

山远近，路横斜，

青旗沽酒有人家。

城中桃李愁风雨，

春在溪头荠菜花。

（清）郑板桥

三春荠菜饶有味，

九熟樱桃最有名。

清兴不辜诸酒伴，

令人忘却异乡情。

《荠赋》/齐人卞伯玉

终风扫于暮节，

霜露交于杪秋。

有萋萋之绿荠，

方滋繁于中丘。

荠菜，生长于春初，地域分布广泛，荠菜味甘，性平，凉，具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。

从小的时候就开始吃荠菜，喜欢吃春寒料峭时从野地里挖来的，洗净后蘸着酱料吃到嘴里，便有股荠菜特有的清香，那清香在嘴里在舌尖一下子四散开来，满嘴的春天味道随着咀嚼就下了肚。

前些天流感肆虐，很多人都中招了，孩子也是，到了后期可以不吃药的时候，就可以吃些清热类的食物。比如苦菜和荠菜，最近日日买了来，可以蘸酱吃，也可以做汤，还可以炒鸡蛋，只是今天想换种做法：荠菜馄饨。

选取当天新鲜的五花肉六两左右，绞碎；春天的新鲜小葱，几颗；洗好烫好的荠菜，剁碎，一起搅拌成馅儿。

放盐、生抽、花生油、香油、蚝油调味。

汤用提前煲好的瘦肉石斛汤，再放上香菇，豆腐皮丝，一起烧开，最后煮上包好的馄饨。出锅时放葱花、生菜叶等配料。

然后就是……

美味挡不住的来了！

春天的味道