原创首发,文责自负
以前包饺子,饺子馅都是经过千刀万剁,饺子皮用赶面仗慢慢捻,捻到自己想要的厚度,再切成小块儿,或者是把面团揉好,下成小坨子,一个一个的捻薄,两种方法都可行。
这种慢工活包饺子,已过时了,而今,取而代之,饺子馅用饺肉机,几分钟时间,便搞定。饺子皮直接用机械给做好,如同薄纸一般,省时又省力。
虽省时又省力,可是机械加工的饺子皮,特别硬,包馅时不粘点水,根本捏不拢。一次下来,手指头都捏痛了。下锅煮了吃也不怎么好吃。
过年,时间宽松,我买了袋面粉,没再买饺子皮,做法又回到从前。
瘦肉一刀挨一刀剁碎,放上喜欢的作料,饺子皮用赶面仗捻薄,做的饺子皮,特别软,包馅得心应手。
手工饺子,煮了吃,别有一番滋味……
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