“四季桂的香气固然怡人，用来窨茶却容易让茶出现涩感，反而拉低了好茶的质感。反观丹桂的香气虽略逊一筹，却能与茶和平相处，为茶增添几分既含蓄又迷人的桂花香和些许甜度。”
——《丹桂虽香，得来实在不容易》
长居北方的人，对于南方繁花的初印象大多源自味觉，比如桂花，勾起馋虫儿的先要数桂花糯米藕。
经蒸制过的桂花，植物香气浓郁到令人心醉，在糯米藕的甜糯加持下，正中清甜口感爱好者的味蕾“靶心”。而老少皆宜的桂花糕，则把桂花香藏在细腻糕体里，盈盈香气要入嘴尝过才显出曼妙层次。当然还有桂花酒，悠扬的桂花香总能让人尚未喝至三巡便步入微醺。
“不是人间种，移从月中来”的桂花会散发远溢千里的幽幽香气，暗搓搓的撩拨着各人心绪。当与食物组合时，桂花又变身“百搭王”，香气漫溢的恰到好处；尤其是与茶结合，每每冲泡，袅袅热气中暗香浮动，滋味醇甜爽滑，余韵悠长。
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