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01 315晚会曝光食品安全问题——瘦肉精羊
周一，中央电视台315晚会曝光了 瘦肉精问题，瘦肉精羊流向市场......
这个消息一出，当晚我就睡不着了。
还记得：10年前，2011年3月15日，央视曝光双汇子公司河南济源双汇食品有限公司连续多年收购“瘦肉精”猪肉。
那是，我第一次知道了瘦肉精，为了避开瘦肉精猪，我们尽量少吃猪肉，而且只买五花肉，一般不买纯瘦肉。此外，只要能吃牛肉和羊肉，就尽可能多地买牛羊肉。在我们心目中，牛羊肉是安全的。
此后的十年间，我们以为随着国家监管的加强，公民对食品安全的意识增强，瘦肉精消失了。
没想到的是，瘦肉精从猪身上转移到了羊身上。
02 瘦肉精有什么危害
瘦肉精是一类药物的统称，它能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质。
瘦肉精，进入牲畜体内后，能够改变养分的代谢途径，促进动物肌肉生长，尤其是促进骨骼肌蛋白质的合成，加速脂肪的转化和分解，提高牲畜的瘦肉率。
从瘦肉精的名词解释看，这药物能使得肥肉变瘦肉，好像减肥药，真不知，人吃了含瘦肉精的猪肉或者羊肉，是否也增加肌肉变得结实。但是，瘦肉精并不是人体减肥药，而是直接危害人体的健康。
世界上许多国家都禁止使用瘦肉精喂养猪等牲畜。我国也于2000年提出禁止使用瘦肉精类药物。但在畜牧业生产中瘦肉精的使用仍屡禁不止，导致人体食物中毒的事件屡有发生。
2009年广州发生首例“瘦肉精”中毒事件，70余人住院治疗，检测出63头问题生猪，所有病人中无危重和死亡病例。2009年4月，广州接连查获来自湖南、河南等地的“瘦肉精”猪40多批次。
今年315晚会曝光河北青县瘦肉精羊流入市场。河北青县地区的羊养殖户普遍都用瘦肉精，且用了约10年，那么，如果一个人吃了10年含瘦肉精的肉，身体会有什么样的中毒反映，我不敢猜想。
研究表明长期食用含有瘦肉精的食品可能会引起中毒，常见四肢肌肉颤抖，手抖，甚至无法站立，头晕乏力，原有交感神经功能亢进的患者更容易出现以上症状，另外其还可导致心律失常。
03 国家明令禁止，养殖户们为何要冒险用瘦肉精喂羊？
曝光的贩羊经纪人说：“一只羊多卖五六十元，假如说1000只羊呢？多少钱？”
钱，使用瘦肉精的目的就是为了出肉率高，可以多卖些钱。
2019年我国羊肉产量488万吨，同比增长2.6%。数据显示，2019年我国羊肉消费约为527万吨，消费量高于国产羊肉量，超出国产羊肉部分的消费，是通过国外进口羊肉来达到的。这导致国产羊肉价格上涨。
据农业农村部公布数据显示，2021年3月16日全国农产品批发市场中羊肉的价格为77.55元/公斤，较高的价格就能保证养殖户较高的利润。
尽管国家有法律规定，不允许养殖饲料中添加瘦肉精，但是市场上羊肉的供不应求，价格的上涨，客观的利润，诱惑着养殖户，再加上市场监管存有漏洞，他们踩过食品安全的法律底线，把瘦肉精添加进饲料中。
现实再次印证了那句名言：资本如果有百分之五十的利润，它就会铤而走险，如果有百分之百的利润，它就敢践踏人间一切法律，如果有百分之三百的利润，它就敢犯下任何罪行，甚至冒着被绞死的危险。
瘦肉精羊曝光了，养殖户们发愁了，今后，谁还敢售卖青县羊肉？谁还敢吃青县羊肉呢？
诚信！怎么现在才想到呢？
04 消费者，怎么避开瘦肉精的坑
随着人们收入的增加，生活水平的提高，我们从过去的吃饱转向吃好，从过去买肉要带肥肉，到买肉以瘦肉为主，甚至是不带肥肉的精瘦肉。我们愿意为了吃到精瘦肉，而接受更高的价格。
养殖户为了投消费者所好，为了获得更多的利润，以瘦肉精喂牲畜，使得瘦肉率高，肉的颜色更好看，肉质更紧实，这种表面的优质，却是用牺牲消费者健康换来的。
消费者从未想到这样伪优质的肉，没有经过检测！因为养殖户们为了利润，以各种方式铤而走险逃过了检测。
不管是监管者还是养殖户，我们都是牲畜肉的消费者。即便羊养殖户不吃别家的肉，如果生活在瘦肉精喂养牲畜的环境中，怎么能不吃到瘦肉精的猪肉或牛肉呢。养殖户可以懂得挑选，可以避免瘦肉精的坑。
可是，大多数普通的消费者怎么办？都吃素吗？
如何鉴别肉中是否含有“瘦肉精”？普通消费者很难辩别。
最好的办法就是去正规的市场购买，因为正规的市场对售卖的肉类都有检测，合格产品才能销售。这些曝光的瘦肉精羊，也惧怕检测，都是在正规市场以外交易的。
所以，作为消费者的我们，也是市场的买方，要把食品安全放在第一位，来引导养殖户把食品安全放在首位，关键是相关部门要从瘦肉精或其他药物的销售开始监管，一直到有害药物的最终目的地，以及如何使用进行全程监管。
管住瘦肉精等药物的销售与使用，就管住了食品安全的源头。
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