冬天在人们印象中不是属于花朵的季节，特别是在北方生活的人们很少考虑过这个季节可种植物。不过2016年美国国家环境保护局报道，随着全球气候变暖，从20世纪开始美国的种植季节延长了两周，在过去的30年中种植季节逐步延长，对园艺工作者和农民来说都非常有利。现在1月份也可以看到夏天的鼠尾草，玫瑰花，或者是即将来临的报春花和番红花，因为种植季节的影响，植物的品种更为复杂。原本寒冷的天气可以消除的病虫害，由于气候变暖变得更加严重。还有就是极端的霜冻天气较多，让本来就脆弱的生态环境遭受了更多威胁。过去人们在冬季对冰雪产生的好感也发生着改变。
由于人们会偏爱不合时令的花朵，所以在冬天找到盛开的鲜花是令人愉悦的事。早在古罗马时期，人们就试图在冬天把成千上万朵玫瑰花和水仙花运到家里。还开发了特别的增温系统，加速花朵的绽放。古罗马警句诗人马提雅尔在赞扬古罗马皇帝图密善时，提到了用“非自然的花环”向他致敬，因为普通的玫瑰只是春天的标志，如果用冬天的玫瑰就可以彰显他的权力和影响。虽然要拥有这种炫耀要大费周章，早期的基督徒和斯多葛派哲学家都严厉地批评了这种为了炫耀奢华而干预大自然的行为。
古罗马哲学家塞内加说仅仅因为在冬天渴望玫瑰，在隆冬时分强迫百合花绽放，就要采取必要的措施去改变环境，用热水提高气温，是娇柔造作的生活。爱花的斯多葛派也赞扬依照自然次序拥抱每个季节。正如莎士比亚的《爱的徒劳》中的主人公贝洛恩坚持认为，万物应该依季生长，圣诞节不应该渴望玫瑰，就像五月不应该渴望瑞雪。
此时热爱冬季的人们会选择，擦拭他们的园艺工具，仔细阅读植物目录，想象未来花朵绽放的样子。冬天的乐趣是人们可以拥有更多的时间，为自己的花园开辟新的空间。大部分花园内会种植常青树，也有一些散发着香味的灌木，有些园艺师会保留多年生植物干枯的花根和种子穗，这样的话即便没有盛放的鲜花，植物在霜冻以后也会出现一些银光闪闪的画面。
当然也有人不喜欢这种冷飕飕的美，诗人雪莱就认为冬天的狂风没有奏出音乐，而是发出了一声声苦笑。有人在看到冬青树时会感到愉悦，但对他们来说是一场绝望的表演。19世纪两位热爱园艺的小说家就在作品中写了完全不同的观点，一位说“走进白雪皑皑的花园仿佛经沐浴而一尘不染。”另一位则宣告“我的花园不复存在”。无论是用美好的心情拥抱冬天，还是多愁善感，冬天总是一个特殊的季节，虽然没有太多美丽的花开放，但它让人们变得安静，可以有更多时间思考，也酝酿着春天的希望。
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