豌豆芽;值得你拥有！

  什么叫芽苗菜？（Smaak groeit in"t donker...）芽苗菜是各种谷物、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。芽苗菜中含有人体所需的各种营养物质，如维生素类的胡萝卜素、维生素A、维生素B·维生素C、维生素D、维生素E、维生素K等;氨基酸类的谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸；矿物质的钙、铁、磷、钾等。此外，还含有各种活性物质、植物蛋白、纤维和淀粉等等。其含有干扰素诱生剂，能诱生干扰素，可增加体内的抗生素以及抗病毒、抗癌的能力。同时还能满足人体膳食纤维的正常需要，能减少人体内乳酸堆积，保证消化道畅通，促进人体健康。消除疲劳等。其营养成分易于人体吸收·品质柔嫩、口感好。（可以食用的芽苗菜有1000中左右）

  今天我要介绍的是豌豆芽，曾经 宋人陆游在《蔬菜杂味·巢》中"一盘笼饼是豌巢"，就提到了食用豌豆苗。清朝人吴其浚编写的《植物名实图考长篇》中"豌豆苗作蔬极美，固始有患疥者，每日摘食之，以为能去湿解毒，试之良验。"就更说明了，不仅用它作菜好，还有医用价值，所以倍受消费者的欢迎。采用黑色塑料育苗盘生产豌豆苗，操作简单、管理特别省事，有的退休人员掌握技术后，在阳台生产，既锻炼身体、陶冶情操、也美化了居住环境。除自己鲜食外，供应自己的住宅区，每天也可获利数十元。豌豆苗的生长周期仅需5~8天，品质柔嫩脆香、鲜亮碧绿。每盘下豌豆种0.35千克，豌豆我地市场价格每千克1.4元，每千克豌豆种可生成3.5~5千克豌豆苗(第一茬)，生物效率达到4左右。每盘豌豆苗供应于饭店、宾馆、火锅城的价格在5.5元以上(有的地方有时售价高达每盘10元)，每盘纯利润最低4.5元，每天产销100盘，就可纯收入450元左右。

今天我要介绍的豌豆芽的做法是凉拌豌豆芽。做法步骤为以下六步1、准备需要的食材2、新鲜的豌豆芽清流一下控水，红椒切丝，大蒜切末备用3、起锅烧水，水开后放入豌豆苗焯烫20秒捞出，过水，沥干水分4、接着将红椒放入焯一下，捞出6、取个空碗或是盘子，将拌好的豌豆苗盛出，放上一勺蒜末，适量干辣椒。最后泼上一勺滚烫的香油，激出蒜香味和辣味。上桌食用时拌一下即可。这就是豌豆芽了，值得你拥有！