说到吃肉，这可不是我的强项，自己小时候是不喜欢吃肉的，但我的一个本家却把吃肉变得很有美感，在吃肉这件事情上贡献多多！
这个人叫苏东坡，他不仅是文学界的泰山，在美食界也是北斗一样的人物。是他，把红烧肉发扬光大，直至巅峰。今天，红烧肉已遍布全球，有中国人的地方就有红烧肉，可谓“万里江山一碗红”！
似乎是文人的品性使然，苏大学士不仅吃肉，更喜欢研究肉。虽是如此，他还是标榜着自己高洁的品格，“宁可食无肉，不可居无竹”。
就在大家为这种精神大加赞赏之际，他却话锋一转“无竹使人俗，无肉使人瘦。不俗又不瘦，餐餐笋煮肉”，哈哈！苏大学士够幽默，如此坦荡说出自己的愿望！
可以想象，苏大学士家里一定种满了竹子，如若不然，又怎能满足他竹笋烧肉的嗜好，这纯粹是为了口腹之欲，无关风雅。
也正是因为苏大学士在吃肉上的孜孜不倦，才有了红烧肉今日的辉煌，由寻常变为不凡，从一隅走向四方。
东坡先生有一首《食猪肉》，“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管！”
不难看出，大学士对猪肉的喜爱程度，“每日早来打一碗”，还深谙红烧肉的烹饪之道，“慢著火，少著水，火候足时它自美”，虽说已然时间久远，但时至今日，仍有其可取之处。
老先生在文学方面的造诣令人叹服，在红烧肉的烹饪技术上同样精湛。如果他活在当下，绝对是“物质文明与精神文明都过硬”的典范。
他的诗词豪迈大气，“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”，“老夫聊发少年狂。左牵黄。右擎苍”，“明月几时有，把酒问青天”，这样的诗词，一如吃红烧肉时的酣畅淋漓，不可否认的是，或许这些诗词就是在老先生大快朵颐之后，思如泉涌，一挥而就写下的千古佳作。
如果说李白是酒中仙，那么苏东坡就是公认的美食家，他怀着对吃肉的无限热忱，很有创造性的制作出了一道闻名于世的菜品——东坡肉。
国人以猪肉为主宰食，烹饪方法难以计数，有炖肉、烤肉、熏肉、腊肉、酱肉、水煮肉、回锅肉、蒜泥白肉等等。若要论老少皆宜、妇孺皆知，官员与百姓同乐、阳春白雪与下里巴人皆好的当推红烧肉。
红烧肉肥而不腻，入口即化的感觉让人难以忘怀，那种酱红油亮的色泽，酥香浓郁的味道，看上去晶莹透亮，咬一口满嘴流油，吃下肚通体舒畅，那种感觉梦回萦绕，挥之不去。
在台北的故宫博物院中，有一方肉石，材质是一块玛瑙，不论是从形状，还是从颜色来看，都与真正的红烧肉一般无二，似乎隔着橱窗就能闻到若有若无的肉香。
其实，今人对肉美味的领悟亦是透彻，虽无东坡先生那般大材，却也能来上几句顺口溜的，比如“一顿不吃肉，浑身怪难受”，“饭不够，肉来凑”，“人不吃肉，思想落后”等等。
闺女嗜肉，每餐无肉不欢，其校封闭管理一周，解封后势必慰劳一番，
问:想吃何物？
答:不想吃面食。
何意？
无他，想吃肉矣！
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