「汤」干明太鱼汤

在《西班牙寄宿》中，车婶做了一道明太鱼汤；

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心心念念去韩国料理店吃了一份，味道很不错；

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食材

明太鱼干、白萝卜 、豆腐 、大葱 、鸡蛋

调味料

食用油 、蒜末、韩式汤用酱油、韩式虾酱、盐、胡椒粉

步骤
1 . 白萝卜切成0.5cm宽的长条

2 . 豆腐切成 4cm x 3cm x 1cm的小块，大葱切成圈，鸡蛋打散

3 . 明太鱼干在水里稍稍浸泡后马上捞出，长时间浸泡会使明太鱼干的味道变淡

4 . 锅烧热，倒入食用油和香油，放入明太鱼干翻炒片刻，再放入白萝卜一起翻炒

5 . 白萝卜炒至7️⃣分熟后加水，中水煮

6 . 中火煮10~20分钟后放入蒜末、韩式汤用酱油和韩式虾酱。最后放入盐调味。

7 . 放入豆腐，汤煮沸即可，因为豆腐煮太久会变硬

8 . 汤煮沸后再放入蛋液，搅拌均匀

9 . 撒上胡椒粉和葱圈，再次煮沸后关火

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明太鱼干汤使韩国具有代表性的解酒汤，可以缓解肠胃不适。

tip

用韩式汤用酱油给明太鱼干汤调味可以使汤更鲜美，但是不能放太多，汤会变黑并且口感不佳。
虾酱也不能多放，适量即可。
加入鸡蛋后不宜煮得太久，不然汤会发涩。