深夜食堂·萝卜大骨汤

深夜食堂·萝卜大骨汤

    少爷读洋学堂，吃不惯那里的洋饭，每日放学回来，进门第一句话就是：有什么好吃的？

    我故作神秘：“闻闻是什么味道？”少爷便伸长了鼻子，认认真真地闻，半天：“不知道。”我得意地揭开谜底：“西红柿炒鸡蛋！”“哇！”“麻婆豆腐！”“哇！”……不管是什么菜式，少爷总是很配合地惊喜感叹。如若那一天我炖了萝卜大骨汤，那便更是不得了。“耶！发财咯！”少爷两眼放光，高举双手欢呼着冲进厨房。

    这一碗朴实敦厚的萝卜大骨汤，其实非常好做。棒骨洗净，先焯一遍水（水里放花椒和料酒，祛血水祛腥膻）；倒出再次洗净，重放清水，姜片，一点点醋，大火烧开后转小火，炖吧。炖到骨头上的肉可以轻易分离，再将洗净切块的大白萝卜丢进去继续炖。待得萝卜由白转透明，空气里弥漫着萝卜混合了油脂后所散发出的特有的那种香味，就大功告成了。这时再放盐调味，盛出时可以撒点碧绿的青蒜末或葱末，更增风味。

    少爷是什么也不用加的。最喜欢在他埋头苦吃的时候坐旁边观赏。如果兔小溜在家，那也是必不可少的热心观众（[偷笑]）“好吃吗？”我总会多余地问。“嗯！”少爷并不抬头，用力地一声以示肯定。第一碗，萝卜多，肉多，些许汤；第二碗，萝卜，和汤；待到第三碗，便是余兴了，少爷只要半碗汤，喝完，心满意足地抬起油光光的小胖脸：“妈咪，我好爱你！”“我也好爱你！”我连忙喜滋滋地回答。——这一代人确实比我们勇于表达感情得多了，这样一句对白，在妈妈家的饭桌上，多少次我仍张不开嘴。

    我出门去散步排气了。晚饭时分归来，推开家门，就听到一声欢呼：“妈咪！我给你和爸比和我，每个人都盛了一碗汤，可以开饭咯！”