每个人心里多少都有些爱好
有人喜欢收藏食谱
也有人喜欢听勺子与锅的碰撞声
今天咱们聊的主角叫“隆五”
是这家肉汁拌饭的创始人。
这位憨厚的山东大汉，却有个奇葩的爱好，喜欢听厨具的碰撞声。
他每天在后厨忙碌又充实，这就是他唯一的乐趣，有时候琢磨一个菜。
甚至都带好地铺去，有想法赶紧去做去尝试。隆五肉汁拌饭就是他这样探索出了的
从此一位25年的湘菜大师，走上了开店之路，用一碗肉汁拌饭俘获了众人。
中午在忙碌的店内，总会有这么一群人，他们扫描点餐后安静的等待着。
有上班的工人，年迈的老人还有爱美姑娘，他们宁愿等半小时也不想错过。
小编带你揭秘肉汁拌饭的秘密。
招牌肉汁拌饭（肉炒肉+泰国茉莉香米）
传统的湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，关键是下饭。
肉炒肉选用精细的小五花，辣椒切碎，生姜切末搭配隆五的特制酱料，十多种调味食材，中火炒15分钟左右，满满一盘色泽诱人，肉片鲜嫩麻口，吃到嘴中有一种麻辣感，咸淡适中的肉味火候刚刚好，多一分炒焦，少一分没有味道。
刚出锅的肉炒肉，当然要搭配米饭，来自泰国茉莉香米，米粒饱满剔透，放置电饭煲中蒸米10分钟左右即可，开煲后散发出淡淡的稻香
讲炒肉倒入米饭中，不停的搅拌即可食用。简单的手艺却蕴含这湘菜的内涵，如果能辣到好处，如何保持辣肉入味。都考验着厨师的经验。
一股浓浓的肉香飘入口中，忍不住吹了口热气，大快朵颐的吃起来。何以解忧唯有隆五，吃饱了才叫真生活。
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