关于“毛健茶”的回忆

    在我的家乡，有一种宿根的草本植物，其叶片宽厚，有香味，乡下人便在伏天采摘其嫩芽，放在背阴处晾干，再上火隔笼反复蒸晾。经反复蒸晾后，嫩叶变成了降红色，但香味浓郁，余味绵长。每当有亲朋好友到访时，它便被捧上桌，作为待客的佳品，被称为“毛健茶”。

    “毛健茶”经开水一冲，浓郁的香味会立刻散发出来，其茶汤的颜色也很好看，红而厚重。当时的乡下人会在里面加点糖或糖素，那种香甜的感觉，让我回味无穷。

    有些比较讲究的人家，会在冬季雪后去釆摘，因为经雪压后的叶子香味会更浓，口感也更温和润滑。

    这样的茶汤不仅口感好，香味浓，而且消食效果也很好。当时脾胃虚弱，消化不好的人，常饮用它。我和它的缘源便由此而来。

    前几天得到友人馈赠的一盒“毛健茶”，心生欢喜，即刻拿来壶、杯冲泡品尝。香，仍是记忆中的味道，只是两泡后便淡了许多。或许是现在的加工缺少了反复蒸晾的过程，又或许是加工过程的缩短，减少了香味的渗透，和早先的手工制作相比，精致了许多，但是也淡了许多。

    手工制作不仅让香味充分融入，而且将制作者对生活的爱及其热情，也充分地糅合在了其中，让饮用者能在品茶的同时，也感受到生活的温暖和乐趣。

    怀念那种感觉，那种味道。