只有热水,——古书里称它为旋滚汤。茶叶遇到它,就像花朵遇到了蝴蝶一样,一下子就奉献出自己所有的热量和香气。这一切是感受不到的。盖碗被蒙上的那一刻,只有茶叶和清水知道发生了什么。当它们重新触碰到空气,清水早就和茶的汁液——一个春天由阳光和雨水造就的汁液混合在一起,只留下让人无限念想的它成为茶的那一刻——神秘的回忆。
一杯一杯,最美的不是茶,是茶从壶嘴里徐徐流出碰撞茶杯发出的清脆声响。是茶杯里缓缓上升的烟气。还有烟气里隐隐约约飘出来的香气。一杯茶,它能带给我们的不止是这些,还有它从烘焙机,揉捻机里带来的特殊味道,还有它从泥土里带来的大地的清香。它把这一切奉献给了我们,它便失去了这一切它引以为傲的东西。但它并未失去。在口中,在舌尖,土壤里也留下了它的回忆,它并未失去。
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